Канапе с креветками на шпажках

Канапе представляют собой миниатюрные многослойные бутерброды, а морепродукты – вариант вкусной и полезной начинки для них. Канапе с креветками готовятся просто и быстро, главное – иметь под рукой необходимые продукты, удобное плоское блюдо, шпажки, которые надежно скрепляют ингредиенты и помогают оставлять руки чистыми при еде.

Как приготовить канапе с креветками

Морепродукты сочетаются с овощами, зеленью, сыром, рыбой (лососем, семгой), позволяя создавать новые вкусовые оттенки. Самая распространенная основа канапе – хлеб: мягкий, подсушенный, пропитанный соусом или маринадом. Менее калорийный мини-бутерброд получится, если вместо хлеба использовать чипсы, ломтики огурца, помидора, авокадо, листья салата. ракообразные для канапе подойдут любые — мелкие, крупные королевские, вареные, обжаренные, маринованные.

Рецепты канапе с креветками

Интернет предлагает много рецептов креветочных канапе с пошаговыми фото, благодаря которым можно разнообразить праздничный стол, организовать креативный семейный ужин. Морепродукты вкусные в союзе с помидорками черри, беконом, сельдереем, манго, ананасом, с пикантным сырным или сливочным кремом. Не бойтесь подбирать ингредиенты по вкусу, размеру, цвету, чтобы добиться яркости и праздничности угощения.

Канапе с креветками на шпажках

• Время: 30 минут.
• Количество: 50 шт.
• Калорийность блюда: 124 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска на ужин, обед.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Ожидая прихода гостей, нужно тщательно продумать меню. Закуска с креветками на шпажках станет его изюминкой, только надо учитывать, что расходится она мгновенно. Предлагаемый рецепт рассчитан на 50 штук, поскольку креветки берутся некрупные. Особого труда в изготовлении закуски не потребуется, подавать кушанье можно как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

• креветки – 50 шт.;
• яйцо – 1-2 шт.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• хлеб по вкусу;
• желток яичный, оливки, петрушка для декора;
• соль;
• растительное масло для обжарки.

Способ приготовления:

1. Очистить морепродукты, удалить внутренности, хвостики оставить.
2. Взбитое яйцо влить в крахмал, добавить соль, перец.
3. Выложить креветки в смесь, перемешать.
4. На ломтики хлеба без корочки уложить по одному креветке, слегка вдавить в мякиш.
5. Украсить вареным желтком, оливками, петрушкой.
6. Обжарить канапе с одной стороны, воткнуть шпажки.

С маринованными креветками

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 персон (10-12 штук).
• Калорийность блюда: 163 ккал на 100 г.
• Предназначение: холодная закуска.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: средняя.

Превосходная холодная закуска получается из маринованных в домашних условиях ракообразных. Их надо отварить в течение нескольких секунд, сложить в пол-литровую банку, добавить чеснок, специи, пол чайной ложки соли, 1 столовую ложку уксуса 9% и отправить в холодильник. Через сутки можно приступать к изготовлению легкого, вкусного праздничного угощения.

Ингредиенты:

• свежие огурцы – 2 шт.;
• яйцо – 1-2 шт.;
• твердый сыр – 80-100 г;
• майонез – 60-80 г;
• креветки – 180-200 г;
• укроп для украшения.

Способ приготовления:

1. Огурцы нарезать вдоль потоньше.
2. Вареное яйцо порубить, смешать с майонезом и сыром.
3. На огуречную пластинку выложить немного сырно-яичной массы, свернуть, скрепить шпажкой, поставить торцом на тарелку.
4. В каждый рулетик между слоями огурца воткнуть веточку укропа и 1-3 креветки.

С жареными креветками

• Время: 25 минут.
• Количество порций: для 5 персон (10 шт.).
• Калорийность блюда: 176 ккал на 100 г.
• Предназначение: к аперитиву.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Жареные креветки в соусе из авокадо – отличное решение для праздничного стола. Они хорошо смотрятся на маленьких подсушенных ломтиках вчерашнего батона или в тарталетках из слоеного теста. Если поставлена цель снизить калорийность блюда, то хлебные тосты можно заменить кружочками огурца, помидора или запеченного на гриле кабачка либо баклажана.

Ингредиенты:

• хлеб – 10 кусочков;
• авокадо – 1 шт.;
• креветки среднего размера – 10 шт.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• соль, смесь перцев – по щепотке;
• сливочный сыр – 120 г;
• оливки, маслины, виноград для декора.

Способ приготовления:

1. Креветки в течение 3-5 минут жарить в масле.
2. С авокадо снять кожуру, порезать и взбить с сыром.
3. Добавить соль, перец, лимон.
4. Сделать гренки в тостере или на сковородке, каждую покрыть кремом из авокадо.
5. Сверху уложить креветку и колечки маслин.

Горячие канапе с креветками

• Время: 25 минут.
• Количество порций: на 4 персоны (16 штук).
• Калорийность блюда: 170 ккал на 100 г.
• Предназначение: горячая закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Красивые канапе из креветок и мясопродуктов (курицы, бекона, ветчины, колбасы) порадуют самого привередливого гурмана. Морепродукты и тонкие ломтики бекона на свежем мягком хлебе лучше всего есть теплыми или горячими, тогда вкусовые оттенки проявляются ярче. Канапе получаются солоноватыми, острыми, но остроту и пикантность можно варьировать.

Ингредиенты:

• белый хлеб – 1 багет;
• бекон – 200 г;
• маринованный перец – 2 некрупных;
• креветки тигровые вареные – по числу кусочков хлеба;
• сыр – 100 г;
• пряная зелень – по вкусу;
• постное масло.

Способ приготовления:

1. На ломтики багета уложить рулетики бекона.
2. Маринованный перец обжарить.
3. Разместить на беконе кусочек перца, ломтик сыра, креветку.
4. Проколоть слои деревянной шпажкой, прогреть канапе в духовке 2-3 минуты. Подавать горячими.

С креветками и сыром

• Время: 15-20 минут.
• Количество порций: 30 шт.
• Калорийность блюда: 125 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: легкая.

Холодная закуска с креветкой и сыром понравится любителям морепродуктов. Рассчитать количество порций трудно, но лучше приготовить побольше, ведь едоки вряд ли остановятся на одной маленькой порции. Если ракообразные маленького размера, для бутербродов можно брать не одну, а две и даже три. Подавать блюдо можно в качестве легкого перекуса или в начале застолья.

Ингредиенты:

• сыр – 120 г;
• креветки очищенные (некрупные) – 150 г;
• белый свежий хлеб – 80 г (4 кусочка);
• оливки – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Морепродукты обжарить в оливковом масле 5 минут, полить лимонным соком.
2. Болгарский перец нарезать кольцами, сыр – кубиками.
3. Нанизать на палочку ломтик хлеба толщиной не более полутора сантиметров, оливку, 1-2 рачка, сыр, сладкий перец.
4. Можно чередовать продукты, так блюдо с канапе будет выглядеть привлекательнее.

С зеленью

• Время: 10 минут.
• Количество порций: на 6 персон (24 штуки).
• Калорийность блюда: 150 Ккал на 100 г.
• Предназначение: холодная закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Самыми распространенными ароматными травами в креветочных канапе принято считать петрушку, базилик, укроп. Веточками и листиками украшают тарталетки, нашинкованную зелень смешивают с сыром или кремом для создания так называемой «подушки», на которую укладываются подготовленные ракообразные. Можно по желанию использовать кинзу, эстрагон и другие травы.

Ингредиенты:

• вареные креветки – 200 г;
• маслины (без косточек) – 100 г;
• батон – 6 ломтиков.
• сыр сливочный плавленый – 3 ст. л.;
• хрен – 1 ст. л.;
• соус чили – 1 ст. л.;
• красный перец молотый;
• петрушка или укроп – небольшой пучок.

Способ приготовления:

1. Отложить 24 креветки, остальные нарезать помельче.
2. Смешать креветочную массу с сыром, соусом, перцем. зеленью.
3. Каждый ломтик батона разрезать на 4 части треугольной формы, намазать смесью.
4. Оформить каждое канапе маслинами, нарезанными колечками, целыми креветками, зеленью.

С ананасами

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 180 ккал на 100 г.
• Предназначение: закусочный стол.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: средняя.

Оригинальность вкусу и внешнему виду мини-бутербродов с ракообразными придают фрукты и ягоды. Лучше всего для этих целей подходит кисло-сладкий консервированный ананас. Зеленый листовой салат обогатит закуску витаминами, даст сочность праздничному блюду, чеснок дополнит его остротой и ароматом. Число порций зависит от количества и размера креветок.

Ингредиенты:

• ананасы консервированные (колечки) – 380 г;
• мелкие замороженные креветки – 0,5 кг;
• сыр – 50 г;
• листовой салат – 1 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• чеснок – 4 зубца;
• майонез – 50-80 г;
• зелень петрушки, укроп.

Способ приготовления:

1. Крутые яйца, твердый сыр натереть на терке с крупными ячейками.
2. Продавить чеснок через пресс, смешать с сыром, яйцами, майонезом.
3. Отварить, очистить креветки.
4. Салат промыть, просушить.
5. На плоское блюдо выложить листья салата, кольца ананаса, смесь из яиц с сыром, завершить канапе креветками.

Видео