Сколько варить кальмары, или салатная эпопея из морепродуктов

Рейтинг статьи - 100/100, всего отзывов - 12

морепродукты

Сегодня мы уже начинаем понимать, что наше питание должно быть не только вкусным и питательным, но и полезным для нашего здоровья. В этом плане морепродукты – лучшие помощники. В дарах моря очень много необходимых организму человека веществ, в том числе йода – незаменимого элемента в районах йододефицита, к которым можно отнести всю среднюю полосу России. Поэтому кушанья морепродуктов будет отличным дополнением к любому столу, как праздничному, так и ежедневному рациону.

Кальмары – это, пожалуй, один из самых лучших даров моря. Мясо этих обитателей морских глубин чрезвычайно богато экстрактивными веществами, содействующими выделению желудочного сока, отлично стимулирует аппетит. На день рождения своей дочери я решила устроить стол, насыщенный блюдами из морепродуктов. Моим гостям очень понравилось, а мне самой было очень легко их приготовить.

 Итак, самый простой мой рецепт салата из кальмаров:
500 гр. кальмаров (лучше покупать кальмары небольших размеров, т.к. крупные особи обычно быстро становятся при варке жесткими), 5-6 крупных луковиц, соль, майонез, перец черный (мелкого или среднего помола).
Зачастую хозяйки не знают, сколько варить кальмары, чтобы они не приобрели жесткость. Ответ прост: необходимо довести воду до кипения, положить в нее порезанные или целые тушки кальмаров (удалив внутренности), и посчитать до 60. После чего необходимо откинуть кальмары в дуршлаг и дать им остынуть.


Лук для этого салата следует порезать кольцами и бланшировать (подержать минуту-две в кипятящей воде), после чего также как и кальмары откинуть на дуршлаг и дать охладиться. Далее кольца кальмаров и лука смешать, посыпать перчиком, присолить, добавить майонез.
Готово!

 Еще один простейший рецепт из морепродуктов, в состав которого входят кальмары, щупальца осьминога, мидии. Для такого салата необходимо купить замороженный «Морской коктейль» (500-1000 гр.), куриные яйца (5-7 шт.), зелень (петрушку, укроп), лук (1 шт.). Лук предварительно следует замариновать. Для этого сначала его надо обдать кипятком, а затем залить маринадом с уксусом. Я обычно на 0,5 л. маринада лью 1-1,5 ч.л. уксусной эссенции. Замаринованному луку надо дать постоять 5-12 часов. Сколько варить кальмары, осьминога и мидии, входящих в «Морской коктейль»? Для их приготовления стоит лишь несколько минут (обычно 2-3) подержать замороженный продукт в кипящей воде. Яйца сварить и порезать на мелкие кубики, добавить порезанные кубиками кальмары, мидии, щупальца осьминога, маринованный лук (маринад слить). После перемешивания ингредиентов можно добавить зелень и майонез.
Кушать подано!

Еще один мой рецепт, в состав которого входят морепродукты, на сей раз не кальмары, а креветки. Для салата лучше приобрести чищеные креветки, в противном случае будет трудно определиться с их количеством. Итак, понадобится: 300-400 грамм чищеных креветок, шампиньоны (обычно беру грамм 300), яйца, сыр. Салат делается слоями, поэтому лучше его готовить заранее, за день до торжества, так блюдо лучше пропитается. Грибочки обжариваются в сливочном масле до легкого подрумянивания, потом вводится мелко порезанный лук и слегка приспускается в грибном соке и масле. Грибы остужаются.

Замороженные креветки размораживаются в кипятке. Их требуется подвергать обработке той же длительности, сколько варить кальмары, главное – чтобы вода закипела, а сами креветки – всплыли. Яйца сварить и порезать мелкими кубиками. Сыр потереть на мелкой терке. Первый слой салата – яйца, затем креветки, потом грибы, затем снова яйца, потом сыр. Каждый слой необходимо слегка обмазывать майонезом. Такой салат с применением морепродуктов станет украшением вашего праздничного стола! При желании можно заменить креветки крабовыми палочками и добавить свежую зелень.






Добавьте комментарий или два :)

  1. EssayPaper:

    Рейтинг: Thumb up 0 Thumb down 0

    EssayErudite.com is the web’s leading provider of quality and professional academic writing.
    When it comes to essay writing, an in-depth research is a big deal. Our experienced writers are professional in many fields of knowledge so that they can assist you with virtually any academic task. We deliver papers of different types: essays, theses, book reviews, case studies, etc.
    We have thousands of satisfied customers who have already recommended us to their friends. Why not follow their example and place your order today?

    Ответить

  2. Flossiehaf:

    Рейтинг: Thumb up 0 Thumb down 0

    Принципиально новое обновление «XRumer 16.0 + XEvil»:
    обход бесплатно и быстро капчи Google, Яндекса, Facebook, VK, Bing, Hotmail, Mail.Ru, SolveMedia,
    а также свыше 8400 других видов captchas,
    с высокой скоростью — 100 изображений в секунду, и точностью — 80%..100%.
    В XEvil 3.0 реализовано подключение любых SEO/SMM программ — XRumer, GSA, ZennoPoster, VKBot, A-Parser,
    и многих других. Готовится абсолютно бесплатная демо-версия. Заинтересованы — см. в YouTube «XEvil: new OCR — captcha solver»

    XRumer20170725

    Ответить

  3. Flossiehaf:

    Рейтинг: Thumb up 0 Thumb down 0

    Революционное обновление «XRumer 16.0 + XEvil 3.0″:
    автораспознавание бесплатно и быстро captchas Google, Yandex, Facebook, ВКонтакте, Bing, Hotmail, Mail.Ru, SolveMedia,
    а также свыше 8400 других видов captcha,
    с высокой скоростью — 100 изображений в секунду, и точностью — 80%..100%.
    В XEvil 3.0 реализовано подключение любых SEO/SMM программ — XRumer, GSA, ZennoPoster, VKBot, A-Parser,
    и многих других. Готовится абсолютно бесплатная демо-версия. Интересно — см. в YouTube «XEvil: new OCR — captcha solver»

    XRumer20170725

    Ответить

  4. Галина:

    Рейтинг: Thumb up 2 Thumb down 0

    Спасибо!

    Ответить

  5. Наталия:

    Рейтинг: Thumb up 0 Thumb down 0

    Салатики прелесть,с разу есть захотелось… А вот как варит кальмаров моя тетя, живущая во Владивостоке.. . В кипяток забрасывайте мороженные кальмары, как закипят считайте 1минуту, выключайте огонь и оставляйте остывать в кастрюле. Правильно сваренные кальмары должны быть розового цвета. А рецептики себе тоже утащила…

    Ответить

  6. Лариса:

    Рейтинг: Thumb up 0 Thumb down 0

    Я тоже любитель всего что добыто из морской пучины! Спасибо за познавательную статью, и рецептики утащила себе, обязательно приготовлю и салат из креветок и салат из кальмара!

    Ответить

Страницы 1 из 11

Интересные статьи