Какие салаты приготовить на Новый 2018 год — пошаговые рецепты необычных и вкусных блюд с фото

Каждая хозяйка хочет приготовить для новогоднего стола вкусные, легкие и красивые блюда, но, зачастую, не хватает времени и фантазии, так какие салаты приготовить на Новый 2018 год? Сделать их в домашних условиях совсем не сложно, а если возникают трудности, то всегда можно приготовить рецепты новогодних салатов по инструкции с фотографиями каждого процесса.

Салаты к новогоднему столу

Важным атрибутом предстоящего новогоднего торжества является организация праздничного стола. Символ 2018 года – Желтая Земляная Собака, поэтому меню никак не может быть вегетарианским. Чем больше мясных блюд на праздничном столе, тем больше вы задобрите символ наступающего года. Желтый цвет должен присутствовать как в самих блюдах, так и в элементах сервировки стола.

Простые

Благодаря изобилию блюд на столе гости очень быстро наедаются и от праздничного настроения не остается и следа. Чтобы такого не происходило, следует сделать акцент на простые салаты на 2018 год. Это могут быть оригинально оформленные овощные, фруктовые нарезки, всевозможные закуски, сырные и колбасные тарелки. Лучше отдать предпочтение свежим овощам, приготовить из них легкий салат, заправленный растительным маслом или греческим йогуртом.

Красивые

Традиционные новогодние салаты – оливье, шуба и некоторые другие можно презентовать совершенно по-другому. Это позволит освежить праздничный стол, заинтриговать и порадовать гостей и близких. Шубу можно презентовать порционно, выкладывая слоями в кулинарное кольцо. Вместо сельди можно использовать, например, семгу. Не прятать ее в нижнем слое, а выложить наверх. Блюдо будет выглядеть очень красиво и эффектно.

Оригинальные

Самый новогодний салат на 2018 год собаки – оливье. Его можно представить в виде желтой собачьей мордочки. Цвет символа года достигается за счет украшения с помощью яичных желтков. Нарезку или любой другой салат можно презентовать в виде елочки, сосновой ветки и других символов Нового года. Такие простые приемы сделают ваш праздничный стол самым оригинальным и поистине новогодним.

Рецепты салатов на Новый 2018 год

У каждой хозяйки есть самые вкусные салаты на Новый год, которые проверены годами, и любимы всей семьей, близкими. Однако хочется разнообразить праздничный стол, приготовить нечто новое, экзотическое. В этом помогут салаты новинки 2018. Рецепты на любой вкус: с мясом, птицей, сыром, крабовыми палочками, грибами и т.д. Они оригинальны не только по форме, но и по вкусовым качествам.

Мясной салат

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 191 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на новогодний стол.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Изысканный салат со свининой, апельсином и яблоками. Эти фрукты хорошо сочетаются с мясом. В рецепт входят листья айсберга, это придает объем блюду, но при этом они обеспечивают легкую текстуру. Чтобы быстро собрать салат, сварите свинину заранее. Лучше брать яблоки сладких сортов и не очень кислые апельсины. Чтобы яблоки не потемнели, их можно взбрызнуть соком апельсина или лимона.

Ингредиенты:

• свинина – 300 г;
• салат айсберг – 200 г;
• майонез – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• апельсины – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль, петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В слегка подсоленной воде отварите мякоть свинины.
2. Куриные яйца сварите вкрутую, охладите.
3. Остывшее мясо нарежьте мелким кубиком.
4. Очистите репчатый лук, мелко нарежьте.
5. Промойте яблоками, очистите от кожуры, порежьте кубиком.
6. Почистите апельсины, нарежьте кубиком среднего размера.
7. Промойте, просушите зелень петрушки, мелко нарубите.
8. Салат разделите на листья, порежьте крупным кубиком, как показано на фото.
9. Добавьте специи, заправьте майонезом, хорошо перемешайте.

С курицей

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 227 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на новогодний стол.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Блюдо получается практически белым. Добавить цвета и тем самым задобрить символ наступающего 2018 года можно с помощью яичных желтков. Белки куриных яиц составляют отдельный слой, а желтки используются в качестве украшения. В рецепте присутствует маринованный лук, чтобы он не горчил, обдайте его кипятком, после чего отправляйте мариноваться.

Ингредиенты:

• куриное филе – 350 г;
• майонез – 200 г;
• сыр плавленый – 100 г;
• уксус 9% – 5 мл;
• яйца – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Как приготовить салат с курицей: отварите филе в подсоленной воде, остудите.
2. Яйца сварите вкрутую, залейте холодной водой.
3. Курицу нарежьте небольшими кусочками.
4. Отделите белки от желтков, натрите на крупной терке по отдельности.
5. Сыр тоже натрите на крупной терке.
6. Очистите лук, нарежьте кубиком или полукольцами. Сбрызните уксусом и оставьте мариноваться на 5-10 минут.
7. На плоском блюде выложите первый слой из курицы.
8. Каждый слой промажьте майонезом, если нужно, подсолите.
9. Далее лук, тертый сыр, сверху украсьте тертыми яичными желтками.

С сыром

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 232 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на новогодний стол.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Вкусный и сытный салат с сыром, ветчиной и помидорами. В простонародье он имеет название «Елена». Вместо ветчины можно использовать любой вид колбасы, на ваш вкус. Чтобы томаты в салате были более нежными, их можно бланшировать, снять кожицу, удалить семечки и только потом нарезать. По данной рецептуре используется обычный российский сыр, но можно использовать и другие сорта твердого сыра. В заправку можно добавить немного горчицы.

Ингредиенты:

• ветчина (колбаса) – 200 г;
• сыр твердый – 150 г;
• майонез – 60 г;
• яйца – 4 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• соль, перец, укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сварите яйца вкрутую.
2. Охлажденные яйца и твердый сыр натрите на крупной терке.
3. Ветчину нарежьте средним кубиком.
4. Помидоры порежьте кубиком такого же размера, что и ветчина.
5. Добавьте рубленую зелень укропа.
6. Приправьте специями, заправьте майонезом и перемешайте.

С крабовыми палочками

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 154 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на новогодний стол.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Наряду с оливье традиционным новогодним блюдом считается салат с крабовыми палочками и консервированной кукурузой. В данный рецепт еще входят ржаные сухарики. Можно использовать магазинные, с различными вкусами, но лучше приготовить их в домашних условиях самостоятельно. Добавлять сухарики стоит непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не успели размякнуть. Также в этот салат можно добавить вареные креветки, это придаст блюду экзотичности.

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 200 г;
• кукуруза консервированная – 200 г;
• капуста пекинская – 150 г;
• сухарики ржаные – 100 г;
• майонез – 100 г;
• яйца – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• огурцы свежие – 1 шт.;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца сварите вкрутую.
2. Нашинкуйте капусту.
3. Чеснок очистите, пропустите через пресс.
4. Добавьте банку консервированной кукурузы, предварительно слив жидкость.
5. Очистите свежий огурец от кожицы, нарежьте кубиком.
6. Порежьте крабовые палочки предпочтительным образом.
7. Очистите яйца, натрите на крупной терке.
8. Непосредственно перед подачей на стол добавьте сухарики, специи, майонез и перемешайте.

Овощной

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 60 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на новогодний стол.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Среди многообразия мясных блюд на праздничном столе в честь Нового года 2018 нелишним будет овощной салат. В рецепт входят ягоды: клюква и брусника. Они обладают характерной кислинкой. Ягоды хорошо сочетаются с овощами и зеленью, придают особый вкус блюду. Маринованные грибы подойдут любые, какие оказались под рукой. Их необходимо промыть, чтобы маринад не конфликтовал с основной заправкой.

Ингредиенты:

• грибы маринованные – 500 г;
• клюква – 200 г;
• брусника – 200 г;
• горошек зеленый консервированный – 150 г;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук зеленый – 1 пучок;
• укроп – 1 пучок;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Как приготовить овощной салат на новогодний стол: промойте морковь и картофель, отварите в мундире.
2. Если ягоды замороженные, разморозьте их. Свежие – промойте.
3. Остывший картофель почистите, нарежьте кубиками.
4. Грибы промойте, нарежьте произвольными кусочками.
5. Нарежьте морковь кубиком.
6. Зеленый лук порежьте колечками.
7. Укроп и петрушку мелко нарубите.
8. Добавьте зеленый горошек, специи, заправьте душистым подсолнечным маслом, хорошо перемешайте.

Фруктовый

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 79 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на новогодний стол.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Настоящее новогоднее блюдо – фруктовый салат в форме елочки, присыпанной снегом из кунжута. Рецепт очень прост, состоит всего из трех видов фруктов: бананов, мандаринов и киви. С составом можно поэкспериментировать и добавить другие разновидности. В качестве соуса для заправки используется натуральный йогурт, но его можно заменить сметаной любой жирности.

Ингредиенты:

• бананы – 350 г;
• киви – 350 г;
• мандарины – 200 г;
• йогурт натуральный – 170 г;
• мед – 10 г;
• кунжут – 10 г.

Способ приготовления:

1. Очистите бананы, нарежьте колечками. Оставьте небольшой кусочек, вырежьте из него звезду для украшения.
2. Снимите кожуру с мандаринов, разберите их на дольки.
3. Йогурт смешайте с медом.
4. На плоскую тарелку пирамидой выложите кусочки банана и мандарина.
5. Обмажьте все йогуртом со всех сторон.
6. Очистите киви, порежьте тонкими кружочками, выложите сверху на пирамиду, формируя веточки елки.
7. С помощью зубочистки закрепите сверху банановую звездочку.
8. Посыпьте пирамиду сверху кунжутом, имитируя хлопья снега.
9. Для оформления блюда можно использовать листики мяты, как показано на фото.

Слоеный

• Время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 217 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на новогодний стол.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Салат слоеный «Наваждение» станет достойной альтернативой традиционной селедке под шубой. В отличие от классического новогоднего блюда в рецепте используется не вареная, а сырая морковь. Кроме того, существуют отличия в технологии приготовления. Все слои предварительно смешиваются с ложкой майонеза и только потом из них формируется салат. Украсить блюдо можно любимой зеленью.

Ингредиенты:

• сельдь – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• майонез – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте картофель, свеклу, по отдельности сварите.
2. Очистите сельдь, избавьте филе от косточек, нарежьте на тонкие полоски.
3. Все ингредиенты раскладывайте в отдельные мисочки.
4. Картофель натрите на крупной терке, смешайте с ложкой майонеза.
5. Натрите свеклу.
6. Очистите чеснок, раздавите в свеклу, добавьте соль, майонез, смешайте.
7. Натрите сыр.
8. Сырую морковь очистите, натрите на мелкой терке, добавьте к сыру, смешайте с ложкой майонеза.
9. Первый слой – вареный картофель.
10. Затем выложите свеклу, сельдь, красный лук полукольцами, затем морковка с сыром.

Грибной

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 145 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на новогодний стол.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если вы все еще не знаете, какой салат приготовить на Новый 2018 год, то воспользуйтесь этим рецептом. У него оригинальный внешний вид. Напоминает зеленую поляну с яркими красными шляпками мухоморов. Отличный вариант использования соленых или маринованных грибов. В рецепте указаны опята, но другие ингредиенты блюда будут хорошо сочетаться, например, с белыми грибами.

Ингредиенты:

• опята соленые – 500 г;
• кукуруза консервированная – 400 г;
• фасоль белая консервированная – 400 г;
• майонез – 250 г;
• помидоры черри – 200 г;
• морковь корейская – 100 г;
• петрушка – 20 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Как приготовить грибной новогодний салат: грибы промойте, мелко нарежьте.
2. Из фасоли слейте жидкость, промойте, откиньте на дуршлаг.
3. Отожмите от сока корейскую морковь. Если она слишком длинная, то разрежьте на несколько частей.
4. Слей сироп из кукурузы, добавьте в общую миску.
5. Добавьте майонез, соль, перемешайте.
6. Промойте помидоры черри, просушите, разрежьте пополам.
7. Переложите заготовку в презентационную посуду, выложите помидоры срезом вниз. Украсьте капельками майонеза, чтобы томаты напоминали шляпки мухоморов.
8. По периметру выложите зелень петрушки.

В форме елочки

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 187 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на новогодний стол.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Если вопрос о том, какие салаты приготовить на Новый 2018 год еще актуален, то этот оригинальный рецепт решит данную проблему. Блюдо в форме елочки займет достойное место в праздничном меню и на новогоднем столе. В качестве украшения для этой необычной закуски вместо смородины и других ягод можно использовать красную икру. В этом случае блюдо будет поистине праздничным и новогодним.

Ингредиенты:

• огурцы свежие – 300 г;
• филе куриное копченое – 200 г;
• шампиньоны свежие – 200 г;
• майонез – 100 г;
• масло подсолнечное рафинированное – 80 мл;
• чернослив копченый – 50 г;
• молоко – 40 мл;
• орехи грецкие – 30 г;
• яйца – 4 шт.;
• сладкий красный перец – 10 г;
• смородина – 20 г;
• чеснок – 1 зубчик.

Способ приготовления:

1. Разбейте в миску яйца, влейте молоко, посолите, смешайте венчиком до однородности.
2. На сковороду влейте 20 мл масла, когда оно раскалится, вылейте половину яичной массы, пожарьте блинчик с двух сторон. Таким способом приготовьте еще один яичный блин.
3. Чернослив замочите ненадолго в горячей воде.
4. Промойте, просушите грибы, мелко нарежьте и обжарьте на оставшемся подсолнечном масле.
5. Обжаренные грибы выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
6. В миску нарежьте копченую курицу.
7. Блинчики порежьте кубиком, отправьте в миску.
8. Чернослив крупно нарежьте, добавьте чищенные грецкие орехи, раздавите зубчик чеснока.
9. Добавьте грибы, майонез и хорошо перемешайте.
10. Выложите массу на блюдо так, чтобы образовался треугольник.
11. Огурцы нарежьте кружочками наискось. Каждый кружочек разрежьте пополам.
12. Начните выкладывать огурцы черепичным способом с широкой части.
13. Из болгарского перца желтого или красного цвета вырежьте звездочку и поставьте в качестве верхушки елки.
14. Шариками на елке послужат ягоды смородины или черники. Можно использовать замороженные ягоды.

Видео