Что готовить на стол Новый год 2019: интересные рецепты с фото»

Новый год это такой праздник, к которому нужно готовиться заранее. Именно поэтому опытные хозяйки заблаговременно подыскивают различные рецепты праздничных блюд, которыми они смогут покорить своих гостей. Сегодня мы покажем множество рецептов с фото пошагово, среди которых каждый точно сможет выбрать что-то и для себя.

Сразу можем предупредить, что эти домашние рецепты довольно разнообразны. Некоторые рецепты простые, некоторые сложные, но все они повторяемы. Не стоит беспокоиться о том, что будут использоваться сложные продукты – здесь все просто и доступно.

Содержание

1 Главные горячие блюда

1.1 Праздничный мясной рулет

1.2 Шишки на ветви праздничной елки

2 Холодные закуски

2.1 Соленые рафаэлки

2.2 Королевские новогодние тарталетки

3 Салаты

3.1 Свинка 2019

3.2 Салат в стакане

4 Десерты

4.1 Еловые шишки

4.2 Волшебный зефир

5 Напитки

5.1 Глинтвейн

5.2 Коктейль «Новогодний тост»

6 Что можно и нельзя готовить на Новогодний стол 2019

7 Любимое блюдо символа года Желтой Свиньи

8 Блюда из рыбы

9 Как украсить стол на Новый год

Главные горячие блюда

Каждый список блюд начинается из горячих, так как они являются основными на праздничном столе. Многие уже устали видеть в центре стола картошку или жареную курицу, поэтому в этот новогодний вечер стоит удивить гостей чем-то необычным.

Праздничный мясной рулет

Очень вкусный и красивый в подаче рулет определенно придется по вкусу каждому, особенно для любителей сухофруктов, орехов и необычных сочетаний в еде. Приготовить его довольно легко и займет сам процесс не так много времени.

Праздничный мясной рулет

Вот, что понадобится:

свиная грудинка – 1 – 1,5 кг.;

сухофрукты по вкусу – 100 г.;

специи по вкусу;

соль.

Грудинку нужно брать обязательно со шкуркой – она придаст нежную корочку, румянец, а так же пустит соки и само мясо будет более насыщенным.

Пошаговые инструкции к приготовлению:

Выкладываем грудинку, надрезаем шкурку на небольшие ромбики.

Мелко нарезаем сухофрукты, смешиваем их с солью и перцем.

Получившуюся смесь из сухофруктов и специй выкладываем на грудинку и сворачиваем её в виде рулета.

Берем кулинарную нить и крепко обвязываем ею получившийся рулет.

Хорошо оберните рулет в фольгу либо положите в рукав для готовки.

Ставим противень с рулетом в духовку на полтора-два часа, выпекаем при 200 градусах.

Последние 15-20 минут выпекаем с раскрытой фольгой либо рукавом, для получения красивой румяной корочки.

Подождите, пока рулет немного остынет, после чего снимите нитку и нарежьте его кольцами.

Этот рулет выглядит очень празднично и аппетитно, он будет по вкусу каждому без сомнений.

Шишки на ветви праздничной елки

Хотите приготовить котлетки, но не знаете, как красиво и необычно их подать? Это лучшее решение для праздничного ужина, которое точно покорит всех гостей. Все потому, что выглядит это блюдо точно как шишки, что растут на еловой ветке.

Шишки на ветви праздничной елки

Ингредиенты:

готовый куриный фарш – 300 г.;

батон или булочка – 1 кусочек.;

молоко пастеризованное – 100 мл.;

чеснок – 1 зубчик.;

готовое слоеное тесто – 350 г.;

смесь перцев, соль по вкусу;

щепотка крахмала;

зелень укропа для украшения;

гранат.

Важно заметить, что фарш нужно брать крупного помола, чтобы он не был слишком жидкий. При желании можно сделать фарш самому, из крупно нарезанной куриной грудки.

Способ приготовления:

С батона достаньте всю мякоть, замочите в молоке и оставьте на некоторое время.

Отожмите молоко из хлеба и добавьте его в фарш.

Измельчите чеснок и добавьте его вместе со специями в фарш.

Хорошо перемешайте фарш и слепите из него несколько котлеток – шишек.

Разморозьте и разрежьте слоеное тесто на квадратики приблизительно 12 сантиметров  в диагонали.

Положите котлеты по диагонали на слоеное тесто и заверните словно вареники. На месте, где защипывается тесто, можно обрезать лишнее.

Переверните «шишку» и вырежьте на спинке небольшие иголочки, как показано на фото. Это можно сделать кухонными ножницами или ножом.

Расстилаем на противень бумагу для выпекания и выкладываем на него получившиеся «шишки».

Помажьте «шишки» подсолнечным маслом или яичным желтком – так они обретут приятный румянец.

Выпекайте 20-2
ea9a
5 минут при температуре 190 градусов, а последние 5-10 минут старайтесь почаще следить за состоянием «шишек», ведь разные духовки по-разному пекут.

Немного остудите «шишки», начинайте выкладывать их на зелень из укропа. После чего сделайте снежинки щепотками крахмала и посыпьте все зернами граната.

Лучше всего подавать это блюдо на большой плоской посудине, так это будет выглядет еще более изящно и аппетитно. Теперь точно не возникнет вопроса, что приготовить на новый год 2019 из горячих блюд.

Холодные закуски

Ни один праздник не проходит без холодных закусок, ведь они всегда быстро расходятся. Поэтому предлагаем приготовить на Новый год 2019 на стол несколько вариантов холодных закусок, чтобы всем хватило.

Соленые рафаэлки

Эта закуска пользуется популярностью из-за того, что ее очень быстро готовить и для этого понадобиться всего несколько ингредиентов, половина которых найдется у каждой хозяйки перед праздником.

Что понадобится:

плавленый сырок – 80 г.;

любой твердый сыр по вкусу – 50 г.;

яйцо – 1 шт.;

крабовые палочки – 100 г.;

чеснок по вкусу;

специи и чеснок по вкусу.

Соленые рафаэлки

Этапы приготовления:

1. Крабовые палочки нужно натереть на терке или мелко нарезать, немного посолить.
2. Сварите яйцо вкрутую, пусть остынут, после чего нужно натереть их на мелкую терку вместе с чесноком и сыром.
3. Из полученной массы скатываем небольшие шарики, размером с рафаэлку.
4. Затем обваливаем шарики в массе из крабовых палочек.
5. Выложите шарики на красивую мелкую посудину и уберите в холодильник на 2-3 часа.

Смотрите также:  Влад Топалов и Регина Тодоренко стали родителями»

Этот рецепт действительно очень простой и отзывы о нем абсолютно положительны, поэтому предлагаем обязательно попробовать. «Соленые рафаэлки» придутся по вкусу каждому, кто попробует.

Королевские новогодние тарталетки

Эта холодная закуска пользуется своей популярностью из-за шикарного, праздничного вида, быстрого приготовления и своей изысканности. Особенно закуска понравиться любителям икры и сливок, а таких большинство.

Ингредиенты на 10 порций:

готовые тарталетки – 10 шт.;

черная икра – 20 г.;

красная икра – 80 г.;

сливки – 80 г.;

зелень.

Королевские новогодние тарталетки

Как готовить:

1. С помощью чайной ложки накладываем сливки на дно тарталеток и размазываем их.
2. Так же маленькой ложечкой выложите поверх сливок красную икру, иногда смешивая её с черной.
3. Украшаем все тарталетки зеленью.

Как видите, рецепт довольно простой, однако закуска выглядит действительно по-королевски. Можно выложить икрой красивые узоры, ведь красный и черный очень контрастные цвета и в сочетании будут выглядит довольно интересно. А иногда эту закуску готовят в белых булочках, вынимая из них мякоть, и тогда это выглядит словно шкатулочка.

Салаты

Неотъемлемой частью новогоднего ужина являются салаты. Многим уже поднадоел ежегодный салат «Оливье», и теперь хозяйки беспокоятся, что приготовить на Новый 2019 год на стол, ищут рецепты с фото пошагово. Сейчас мы рассмотрим пару рецептов, из которых каждый сможет что-то выбрать для себя.

Свинка 2019

Чудесный и безумно праздничный салат, который подходит к тематике этого года. Отличный вариант для тех, кто хочет приятно удивить своих гостей.

Вот, что понадобится:

филе куриное – 300 г.;

яйца – 5 шт.;

твердый сыр по вкусу – 150 г.;

грецкие орехи – 150 г.;

майонез – 200 г.;

колбаса копченая или полукопченая – 30 г.;

зленый горошек – 5 г..

Горошек нужен только для глаз свинки, поэтому можно взять любой заменитель или то, что будет под рукой, например маслины.

Свинка 2019

Этапы приготовления:

1. Сварите куриное филе в подсоленной воде, после чего нарежьте на мелкие кусочки.
2. Отварите яйца вкрутую и измельчите на маленькие квадратики.
3. Натрите сыр на мелкой терке.
4. Возьмите овальное блюдо для этого салата, как на шубу, и выложите куриное филе первым слоем, который нужно смазать майонезом.
5. Второй слой состоит из яиц, которые нужно разложить только до половины, чтобы на остальной части начать формировать голову свинки.  Также смазываем слой майонезом.
6. Третий слой выкладывайте орехами, которые по желанию можно измельчить. Не забываем про майонез.
7. Выложите нарезанные яйца горку на одной из сторон салата, где будет голова свинки. Горку тоже смазываем майонезом.
8. Усыпьте всю свинку тертым сыром, отрежьте от колбасы два кружка, сделайте из них пятачок и ушки. Из горошка делаем глаза.

Этот салат наверняка мало кто пробовал, ведь года Свиньи не было уже очень давно. Праздничный, веселый и тематический салат для самых необычных хозяек.

Составили ли Вы меню на Новый год 2019?

Да

Нет

На данный момент нахожусь в процессе составления меню

Салат в стакане

Второй салат пользуется популярностью из-за того, что он очень необычно выглядит на праздничном столе и является довольно практичным. Ведь у каждого гостя будет порция салата и не придется передавать тарелку с ним по всему столу.

Что понадобится:

филе курицы – 350 г.;

виноград – 200 г.;

твердый сыр по вкусу – 200 г.;

грецкие орехи – 130 г.;

яйца – 4 шт.;

масло растительное – 2,5 ст.л.;

майонез – 80 г.;

карри по вкусу;

соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Нарежьте куриное филе кусочками, а затем обжарьте его с карри до золотистости. Присолите по вкусу.

Натрите сыр на мелкую терку, как и сваренные вкрутую яйца.

Порежьте орехи на мелкие кусочки, а виноград нарежьте пополам.

Начинайте выкладывать начинку слоями: филе – яйца – сыр. Каждый смазывайте майонезом и посыпайте грецкими орехами.

Сверху украсьте все виноградом, после чего дайте настояться 20-30 минут.

Перед подачей заправьте немножко растительным маслом.

Салат в стакане

Данный салат очень просто сделать, но он придется по вкусу абсолютно каждому. А ингредиенты можно достать в любом продуктовом магазине. Это замечательный вариант для тех, кто любит что-то интересненькое.

Десерты

Все гости зачастую ждут именно сладкий стол, поэтому хозяйки гадают, что приготовить на новый 2019 год Свиньи из десертов. Средь предложенных ниже вариантов каждый сможет найти что-то интересное.

Еловые шишки

Этот десерт простой и очень быстр в приготовлении, но при этом разлетается на глазах, ведь вкус у него очень нежный и приятный. А пошаговые фото помогут все сделать правильно.

Еловые шишки

Итак, ингредиенты:

глазированные кукурузные хлопья – 160 г.;

сгущенное молоко – 380 г.;

грецкие орехи – 100 г.;

сахарная пудра.

Как готовить:

1. Перемешиваем хлопья, орехи, сгущенное молоко в глубокой посудине.
2. Выкладываем получившуюся массу в форе шишки, перед этим смочив их водой.
3. Положите в холодильник примерно на 3 часа.
4. Готовые шишки достаем из холодильника и красиво раскладываем на плоскую тарелку и украшаем сахарной пудрой.

Смотрите также:  Рождественский пост 2018-2019: меню на каждый день постное, что можно есть, голодные дни, когда можно рыбу

Действительно аппетитный на вид и чудесный на вкус десерт. Вы можете удивить гостей тематикой Нового года даже в десертах. А главное, что приготовить его можно за 5 минут, и дальше заниматься приготовлением к празднику, пока «шишки» настаиваются.

Волшебный зефир

Этот десерт однозначно понравится сладкоежкам, ведь за основу здесь берется зефир. Казалось бы, что из зефира можно сделать? Но этот рецепт убедит каждого, что оно того стоит.

Волшебный зефир

Вот, что понадобится:

зефир – 6 шт.;

киви – 2 шт.;

банан – 2 шт.;

песочное печенье – 130 г.;

шоколад – 90 г.;

сметана – 3 ст.л..

Поэтапное приготовление:

1. Делим зефир пополам, каждую половину опустошаем изнутри.
2. То, что достали из зефира взбиваем блендером. Добавляем бананы и сметану, взбиваем вместе.
3. Печенье измельчаем в мелкую крошку.
4. На водяной бане растопите шоколадку со сметаной.
5. В каждую зефирину сперва кладем печенье, нарезанный киви, смесь из банана, после чего поливаем шоколадом.

На самом деле это довольно бюджетный десерт, который сможет сделать каждый, поэтому его так любят. Также плюсом есть то, что «Волшебного зефира» хватает на многих гостей.

Напитки

В новогоднюю ночь хочется согреться, расслабиться и просто не думать ни о чем. Поэтому предлагаем попробовать два рецепта, которые точно порадуют всех гостей и проблема что приготовить на новый 2019 год из напитков уйдет сама собой.

Глинтвейн

Что же еще так сильно ассоциируется с Новым годом и зимой, как не глинтвейн? Это вкусный, теплый и одновременно не затратный напиток, без которого невозможно представить зимние праздники.

Нужные ингредиенты:

апельсин — 1 шт.;

половина яблока

красное сухое вино — 500 мл.;

вода — 75 мл.;

сахар — 3 ст. л.;

мускатный орех — 1/4 ч.л.;

молотого имбиря — 1 ч.л.;

корица — 1 палочка.;

молотая гвоздика — 1 ч.л..

Глинтвейн

Как готовить:

Выкладываем в небольшую кастрюлю специи: корицу, гвоздику, мускатный орех и молотый имбирь.

Заливаем специи водой и ставим все это на небольшой огонь, постоянно помешивая. Доведите смесь до кипения, закройте крышкой и дайте настояться еще десять минут. За это время нарезаем фрукты.

Получившийся отвар процеживаем и смешиваем его с вином.

Добавляем сахар, фрукты и снова ставим на огонь.

Очень важно не пропустить момент, когда вино будет закипать, потому что его нужно довести практически до кипения, но ни в коем случае не кипятить.

Рецепт очень простой, но получившийся глинтвейн подарит столько тепла, ощущения уюта и благосостояния, что так и не скажешь. Букет специй будет раскрываться для каждого разными нотками, поэтому все будут ощущать вкус по-своему.

Коктейль «Новогодний тост»

Если хотите удивить гостей чем-то игривым но в то же время незамысловатым, то этот коктейль именно тот. Советуем с самого начала пиршества поставить этот коктейль возле тарелок гостей, вместо обычно пустующих бокалов.

Коктейль «Новогодний тост»

Что нужно:

ликер клубничный – 20 мл.;

лимонный сок – 5 мл.;

игристое вино – 120 мл..

Для того чтобы его приготовить нужно просто все смешать. Этот коктейль можно приготовить каждому человеку, ведь он не очень приторный, не разит, а просто придает особенности любому вечеру.

Что можно и нельзя готовить на Новогодний стол 2019

Свинья пусть и не самая капризная зверюшка, но есть у нее отличительная черта – ей по нраву  все свежие и натуральные продукты. Из-за этого на новогоднем столе не должно быть полуфабрикатов, чтобы не разозлить Свинку.

Что можно и нельзя готовить на Новогодний стол 2019

Вы можете украсить стол самым широким разнообразием еды, но даже не думайте о:

сало;

ветчина;

колбаски из свиньи;

нарезка;

паштет свиной.

Закуски на Новогодний стол 2019

А вот, что можно приготовить на стол на Новый год 2019:

блюда из птицы, говядины, баранины;

икра рыбная, рыба;

овощные и мясные салаты;

любая зелень;

фрукты и овощи в любом виде;

хлебобулочные изделия;

сок, вода, любые напитки.

Если придерживаться этих правил, то весь следующий год Свинья будет помогать финансово и духовно. Обязательно сохраните этот список у себя, когда будете составлять меню на новогодний ужин.

Любимое блюдо символа года Желтой Свиньи

Самым любимым блюдом года Желтой Свиньи является любое блюдо с ее символикой, особенно различные запеканки. Посему предлагаем отменный рецепт запеканки «Праздничный Поросенок».

Ингредиенты:

картофель – 1,5 кг.;

куриное филе – 0,5 кг.;

грибы – 700 г.;

лук – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

яйцо – 2 шт.;

сыр – 100 г.;

сливочное масло – 40 г.;

масло постное для жарки

соль по вкусу

молотая сладкая паприка – 1 ч.л.;

молотый кориандр – 1 ч.л.;

черный молотый перец – ½ ч.л.;

зелень для украшения.

Любимое блюдо символа года Желтой Свиньи

Процесс приготовления:

1. Почистить картошку и поставить ее вариться на среднем огне. Не забудьте попозже посолить ее.
2. Филе курицы нужно нарезать на квадратики среднего размера.
3. Лук нарезаем на полукольца, а морковь натираем на крупной терке.
4. В большую сковороду наливаем постное масло и обжариваем филе курицы, подсаливаем, добавляем черный перец и сладкую молотую паприку.
5. В куриное филе добавляем лук и морковь, обжаривайте до полной готовности и золотистого цвета.
6. Сваренную картошку нужно потолочь и остудить до теплого состояния.
7. Обжариваем грибы и высыпаем к ним молотый кориандр, закрываем крышку, чтобы грибы выпустили влагу. Подсаливаем по чуть-чуть, добавляем сливочное масло.
8. Разделите яйца на желтки и белки. Белки выливаем в уже остывшую картошку и еще раз ее толчем.
9. Берем крупную терку и терем сыр. Разделяем маленькие и большое грибы в разные мисочки. Маленькие добавляем к готовому мясу.
10. На большой противень выкладываем фольгу, наливаем немного масла на фольгу и размазываем. В это время включаем духовку на 220 градусов, чтобы она нагрелась.
11. Выкладываем картошку в виде тельца поросенка, как показано на фото.
12. Мясо и грибы выкладываем в углубление из картошки. Посыпаем мясо с грибами сыром.
13. Выкладываем верхнюю часть картошки и формируем поросенка. Разглаживаем картошку силиконовой лопаточкой.
14. Желтками смазываем поросенка, после чего делаем ушки, пятачок и хвостик из морковки, а глазки из черного перца.
15. Готовим поросенка 25 минут при 220 градусах. После того, как достанете поросенка, украсьте его вокруг грибочками и зеленью.

Смотрите также:  12 декабря Общероссийский день приема граждан 2018, где пройдет: где проходит прием граждан

Вот такой красивый и веселый поросенок получился. Украсить его можно совершенно чем угодно. Такая запеканка порадует всех гостей и еще привлечет благосостояние в год Желтой Свиньи.

Еще одной неотъемлемой частью новогоднего пиршества является гарнир. Самым популярным в 2019 году будет гарнир из картофеля. Но просто так сварить картошку будет слишком скучно, поэтому предлагаем креативный рецепт праздничного гарнира «Картофель с сыром Дюшес».

Итак, вот что понадобится:

картофель — 500 г.;

яичный желток – 1 шт.;

масло сливочное — 30 г.;

сыр моцарелла — 80 г.;

прованские травы — 1/2 ч.л.;

сушеный чеснок — 1/4 ч.л.;

белый перец — 1/4 ч.л.;

соль по вкусу.

Новогодние гарниры 2019

Шаги приготовления:

1. Отварить картофель в мундирах, дать немного остынуть и очистить от кожуры.
2. Из картофеля нужно сделать мягкое пюре без комочков, немного подсолите, добавьте перец, сушеный чеснок и яичный желток. Все хорошо перемешиваем.
3. Затем немного растопите сливочное масло и добавьте его в пюре, очень хорошо перемешайте. Наполняем пюре кулинарный мешок.
4. Нарезаем сыр небольшими квадратиками. Заранее включите духовку, чтобы нагрелась.
5. Кладем на противень пергамент и смазываем его маслом.
6. Выдавливаем из мешка немного пюре, это будет дно. Кладем кусочек сыра в центр и немного вдавливаем, посыпаем прованскими травами, после чего снова выдавливаем пюре, покрывая сыр.
7. Отправляем в духовку на пару минут до красивой золотистой корочки при 230 градусах.

Этот гарнир не только красивый и вкусный, но еще очень необычно выглядит. Мало кто догадается, что это просто картофель, ведь по вкусу он как итальянский деликатес. Очень праздничный и неожиданный способ подачи картошки как гарнира.

Блюда из рыбы

Горячее блюдо на Новый год для любителей рыбы. Вкусно, нежно и ароматно, на сочной морковно-луковой подушке. Подойдет на новогодний стол и любой праздник, а также для семейного обеда или ужина. Это простой и бюджетный рецепт, который стоит попробовать каждой.

Ингредиенты:

лук – 3 шт.;

морковь – 3 шт.;

рыба кета или любая по вкусу – 1 шт.;

сок лимона по вкусу;

приправа для рыбы по вкусу;

майонез – 80 г.;

соль и перец по вкусу.

Блюда из рыбы

Пошаговое приготовление:

1. Рыбу порезать на небольшие стейки, приправить специями.
2. Пока рыба настаивается, нарезаем лук небольшими квадратиками и натираем морковь на крупной терке, все перемешиваем.
3. На небольшой предварительно смазанный маслом противень выкладываем морковно-луковую подушку.
4. Рыбу нужно положить поверх лука и моркови, после чего немного сбрызнуть лимонным соком.
5. Майонезом делаем тонкую сеточку на рыбе. На некоторые кусочки рыбы можно положить лимонные дольки.
6. Выпекаем в духовке минут 30, но постоянно проверяя. Если накрыть рыбу фольгой, то выйдет еще нежнее.

Даже те, кто не любят рыбу не смогут оторваться от этого блюда. На самом деле, очень вкусный и не затратный как по деньгам, так и по времени рецепт.

Как украсить стол на Новый год

Помимо вопроса что приготовить на новый 2019 год на стол, возникает еще один – как этот стол украсить? В этом году Желтой Свиньи символом удачи и счастья будут золотистые и яркие цвета, а так же натуральные продукты, особенно фрукты и овощи.

Как украсить стол на Новый год Эко стиль

Вот несколько примеров, как украсить новогодний стол и привлечь благополучие на весь последующий год:

1. Оформить стол в «эко-стиле»: скатерть из натуральной ткани, декор ручной работы, фрукты, ягоды, мандарины в деревянной корзинке, еловые гирлянды и прочие атмосферные вещи.
2. Современный стиль «хай-тек»: скатерть цвета морского бриза, посуда под цвет скатерти и в том же стиле маленькие украшения, салфетки в виде оригами, фрукты в стеклянной посудине.
3. Скандинавские мотивы: украсить тарелки снежинками из бумажных салфеток, канделябр с горящими свечами, необычные вазы с ветвями ели.

Как украсить стол на Новый год 2019

Если использовать все рецепты и предложения, что были в статье, определенно можно приятно удивить и угодить любому гостю, ведь вышеперечисленные варианты придутся по вкусу каждому. Желаем счастливого Нового года Желтой Свиньи.