Салат со свининой — рецепт

Если вам не хочется готовить классический оливье или селедку под шубой, то стоит попробовать салаты с мясом, например, свининой. В копилке пошаговых рецептов с фото и видео инструкциями найдутся простые салаты, теплые, с заправкой из соевого соуса, сметаны и не только.

Как приготовить салат со свининой

Прежде чем приступить к приготовлению мясного салата, необходимо определиться со свининой, какую часть вы выберете, как ее приготовите, и как будет подаваться окончательный результат. Поскольку блюдо обязательно заправляется тем или иным соусом, не обязательно выбирать самую жирную часть свиньи – шею. Вполне подойдет та же корейка или вырезка. Предварительно мясо можно отварить, запечь или даже пожарить. Если вы планируете приготовить теплый салат, то мясо готовится непосредственно перед подачей.

Рецепт салата со свининой

Существуют разнообразные способы приготовления салата со свининой. Главным фактором его вкусовых качеств остается только само мясо, которое может либо сделать блюдо невероятно вкусным, либо испортить его. Такой салат с мясом свинины калорийный и сытный, так что вполне может стать основным блюдом. Следующие рецепты помогут вам определиться с выбором блюда для праздничного стола или просто семейного ужина.

С солеными огурцами

• Время: 80 минут.
• Количество порций: 6
• Калорийность: 230 ккал на 100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Этот мясной салат из свинины и соленых огурцов, с картофелем и яйцами получается очень вкусным. Его можно приготовить слоями или же просто смешать все ингредиенты в чаше. Независимо от выбранного способа, все ингредиенты идеально сочетаются друг с другом. Заправляется майонезом или сметаной, либо можно смешать эти два продукта в равных пропорциях.

Ингредиенты:

• мясо – 500 г;
• огурцы маринованные/соленые – 4 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• картофель среднего размера – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• майонез «Провансаль» – 150 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо отварить привычным для вас способом.
2. Картошку и яйца сварить, почистить.
3. Лук мелко порезать и залить водой, чтобы впоследствии его вкус стал нежнее.
4. Огурцы нарезать тонкой соломкой.
5. Отварное мясо нарезать на небольшие кусочки.
6. Картошку и яйца порезать кубиками.
7. Слить воду с лука. Все ингредиенты смешать, добавить майонез, соль.
8. Оставить в холодильнике для пропитывания на 1–2 часа.

Теплый

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3.
• Калорийность: 170 ккал на 100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: восточная.
• Сложность: средняя.

Если хотите подать салат как основное блюдо, то попробуйте этот рецепт. Теплая свинина, овощи и восточная заправка понравятся всем, кто неравнодушен к азиатской кухне. Мясо лучше выбирать пожирнее, потому что готовое блюдо не нужно настаивать для пропитки, поэтому, чем мягче получится свинина, тем приятнее будет ее есть. При подаче можно посыпать кунжутом или свежей зеленью.

Ингредиенты:

• свинина – 300 г;
• морковь (сладкая) – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• кориандр – 0,5 ч. л.;
• перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• мускатный орех – щепотка.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, тонко нарезать.
2. Сырую морковь, перец порезать соломкой.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Чеснок мелко покрошить.
5. В глубокую сковороду или вок вылить подсолнечное масло, подогреть.
6. Выложить свинину и обжарить до готовности.
7. Добавить к ней морковь, обжарить 5 минут.
8. Выложить лук, готовить еще 5 минут.
9. Далее выложить перец и пожарить еще 5 минут, тщательно перемешивая все компоненты.
10. В другой миске сделать соус: чеснок, перец, кориандр, сахар, соль и мускатный орех смешать с соевым соусом.
11. Вылейте соус к овощам с мясом, еще раз хорошо перемешайте. Подавайте салат со свининой горячим, присыпав кунжутом.

Из жареной свинины

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность: 220 ккал на 100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Салат с жареной свининой можно подавать как теплым, так и холодным на любой праздник. Свинина предварительно обжаривается до золотистой корочки. В качестве заправки используется майонез или сметана по вкусу. Огурчики для салата можно взять домашние соленые, либо из магазина маринованные. Вторые придадут всему блюду особую острую нотку. При подаче посыпьте блюдо свежей зеленью.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г;
• сливочное масло – 20 г;
• лук красный салатный – 2 шт.;
• огурцы маринованные – 150 г;
• майонез «Провансаль» – 60 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помытое мясо нарезать тонкими ломтиками, а затем обжарить со всех сторон на сливочном масле.
2. Огурцы порезать соломкой.
3. Полукольцами нарезается лук.
4. Заправлять майонезом можно перед перемешиванием всех ингредиентов.
5. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

С грибами

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 220 ккал на 100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Очень вкусный слоеный салат со свининой и грибами, который украсит праздничный стол и понравится вашим гостям. Для приготовления можно использовать шампиньоны или лесные грибы, которые предварительно нужно будет обжарить. Не стоит в этом блюде заменять майонез сметаной, потому что изменится вкус, а срок хранения значительно уменьшится, хотя, скорее всего надолго такой деликатес не задержится.

Ингредиенты:

• мясо – 200 г;
• шампиньоны маринованные– 250 г;
• огурец свежий – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• кукуруза консервированная – 50 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• масло подсолнечное для обжаривания;
• майонез «Провансаль» – 100 г;
• грецкий орех – 50 г;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Мясо отварить в подсоленной воде.
2. Грибы порезать пластинками, обжарить на сковороде до полного выпаривания влаги.
3. Лук отдельно обжарить до прозрачности.
4. Яйца отварить и потереть на крупной терке.
5. Огурец потереть на крупной терке.
6. Орехи измельчить.
7. Выкладываете продукты на блюдо слоями: мясо, майонез, лук, грибы, майонез, огурец, тертое яйцо, майонез.
8. Сверху обсыпать грецким орехом и украсить зеленью.
9. Салат с отварной свининой убрать в холодильник на 2–3 часа для пропитывания.

С копченой свининой

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 200 ккал на 100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Не всегда есть время отдельно готовить мясо, прежде чем положить его в салат. На помощь приходят уже готовые продукты, которые продаются в магазине. Так, салат с копченой свининой обязательно понравится любителям такого способа приготовления мяса. Благодаря тому, что все компоненты можно приобрести в готовом виде, приготовление блюда не займет у хозяйки много времени.

Ингредиенты:

• шея свиная копченая – 200 г;
• шампиньоны консервированные – 200 г;
• огурец свежий – 2 шт.;
• помидор свежий – 1 шт.;
• горошек консервированный – 100 г;
• сыр – 200 г;
• соль, перец – по вкусу;
• майонез «Провансаль» – 150 мл;
• укроп.

Способ приготовления:

1. Огурцы, помидор, мясо, грибы порезать одинаковыми кубиками.
2. В миску к ним добавить горошек и кукурузу.
3. Все ингредиенты смешать с майонезом, посолить, поперчить.
4. Сыр натереть мелкой стружкой и сделать шапку для салата.
5. Украсить укропом.

Слоеный

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 210 ккал на 100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Этот рецепт салата вполне заменит привычный всем оливье, только выкладывают все ингредиенты слоями. Мясо необходимо предварительно отварить, и это может быть совершенно любая часть свиньи. Поскольку блюду необходимо некоторое время на пропитку, будьте уверены в том, что оно получится сочным и вкусным. При желании свежие огурцы можно заменить солеными.

Ингредиенты:

• мясо отварное – 200 г;
• клубни картофеля – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• луковица среднего размера – половина;
• орехи грецкие – горсть;
• соль – по вкусу;
• майонез – 150 мл.

Способ приготовления:

1. Картофель и яйца отварить привычным способом, как для любого другого салата.
2. Мясо разобрать на волокна и порубить ножом.
3. Лук мелко покрошить.
4. Возьмите терку и начните выкладывать салат: натрите на крупной терке белки, затем сеточка из майонеза, половина картофеля, снова майонез, мясо, еще раз майонез, лук, желток, майонез, остальная картошка и еще раз сеточка майонеза.
5. Украсьте блюдо орехами.

Со свеклой

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 3.
• Калорийность: 150 ккал на 100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Еще один полезный салат, который готовится без майонеза, требует совсем немного вашего времени, а конечный вкус всегда можно изменять благодаря разным приправам и специям для вкуса и аромата, которые есть в наличии (или совсем обойтись без них). Для него понадобится свинина жареная. Можно использовать и вареную, но только жареная будет нужной сочности.

Ингредиенты:

• мясо – 150 г;
• свекла винегретная – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• имбирь – 20 г;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• зелень, специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать на тонкие полоски толщиной до 1 см и пожарить на растительном масле.
2. Лук порезать полукольцами и замочить в воде.
3. Свеклу отварить и тонко порезать соломкой.
4. Морковь нарезать соломкой.
5. Чеснок, имбирь натереть на мелкой терке, затем смешать с соевым соусом, добавить соль и специи.
6. Все ингредиенты перемешать, украсить зеленью по усмотрению.

Цезарь

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 3.
• Калорийность: 190 ккал на 100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Кто не знает знаменитый салат Цезарь, который готовят с курицей или креветками. Если вы думаете, что свинина совершенно не подойдет на роль этих ингредиентов, то вы ошибаетесь. Главным в этом блюде, как ни крути, остается соус, так что независимо от того, что вы выберете – креветки или мясо, салат все равно получится очень вкусным.

Ингредиенты:

• куриное филе – 1 шт.;
• свинина – 100 г;
• хлеб белый – 200 г;
• помидоры черри – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• пармезан – 70 г;
• сметана 20% – 250 г;
• горчица – 1 ч. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйца – 3 шт;
• листья салата – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовьте соус. Смешайте сметану с горчицей, затем выдавите туда чеснок. Можно размельчить и перемешать соус в блендере. Добавьте немного зелени.
2. Для приготовления сухариков порежьте хлеб на кубики. Положите хлеб на противень и поставьте его в духовку на 200°C. Сушить 15–20 минут.
3. Куриную грудку вымойте, порежьте на мелкие кусочки и обжарьте в масле на сковороде.
4. Свинину помойте. Порежьте на мелкие кубики. Обжаривайте свинину с двух сторон.
5. Отварите яйца в подсоленной воде. Очистите яйца от скорлупы и порежьте на четвертинки.
6. Томаты вымойте и порежьте некрупными кусочками.
7. Пару листов салата выложите на тарелку, полейте немного соуса на них.
8. На листья покрытые соусом выкладывайте ингредиенты. Потрите сверху сыр.
9. Заправьте салат соусом и подавайте к столу.

Деревенский

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 4 п.
• Калорийность: 180 ккал на 100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Этот салат раньше подавался на всех мероприятиях в деревнях и селах. По-другому он еще называется «Свадебный». Готовится очень просто и быстро, а то, что все продукты практически всегда есть под рукой, еще больше облегчает задачу. Попробуйте подать его на праздничный стол, и вы увидите, что и следа от этого блюда не останется. Секретом является маринад, в котором замачиваются остальные ингредиенты.

Ингредиенты:

• вареная свинина – 500 г;
• луковица – 2 шт.;
• зелень петрушки – пучок;
• вода – 50 мл;
• сахар – 3 ст. л.;
• уксус винный – 9 ст. л.;
• перец – по вкусу;
• масло растительное – 5 ст. л.

Способ приготовления;

1. Лук порезать тонкими колечками.
2. Мясо нарезать соломкой толщиной не более 1 см.
3. Приготовить маринад: смешать воду, сахар, соль, перец, уксус.
4. В блюдо аккуратно выложить слоями лук и мясо, затем залить полученным маринадом.
5. Оставить на 2-3 часа в холодильнике.
6. При подаче полить растительным маслом и присыпать черным перцем.

Видео