Алкогольные напитки, которые можно сделать самостоятельно в домашних условиях, имеют особые свойства: они не теряют витамины, которые содержаться в растениях, ягодах или овощах, на которых делается настойка. Так, хреновуха может стать не только застольным, но и лечебным напитком. Узнайте, как приготовить настойку на хрене, чтобы в вашем доме всегда было натуральное лекарство.
Что такое настойка хреновуха
Настойка на хрене, как понятно из названия, делается из растения, которое можно смело считать недорогим и легкодоступным. При этом используются не листья хрена, а его корневище, потому что там собирается наибольшая концентрация жгучих и полезных веществ, витамина C. Цвет у напитка соответствующий корню. Желтоватый, слегка мутноватый светлый оттенок дополнен ярким ароматом. Вкус напитка обуславливается наличием горчичного масла в составе: он терпкий и горький, но при этом пьется настойка легко.
Полезные свойства
В составе корнеплода имеется витамин C, причем количество во много раз превышает содержание вещества в апельсине, лимоне. Водка с хреном используется для борьбы с простудой, вирусными заболеваниями и повышения иммунитета. В состав некоторых частей корнеплода входят углеводы: глюкоза, полисахариды, арабиноза и галактоза, нужные организму в период лечения. Основной состав:
- зола;
- клетчатка;
- тиогликозиды;
- белки;
- флавоноиды;
Богат этот продукт микроэлементами, которые необходимы при заболеваниях и для профилактики:
- кальций;
- натрий;
- железо;
- сера;
- медь;
- хлор;
- фосфор.
Благодаря такому богатому составу настойка из хрена на водке для лечения используется в целях домашней терапии и профилактики очень часто. Она:
- производит тонизирующее действие;
- имеет антибактериальный эффект, что будет полезно при инфекционных заболеваниях;
- обладает общеукрепляющими свойствами;
- в желудке – стимулирует выработку соляной кислоты;
- повышает аппетит;
- смягчает кашель;
- уменьшает боли в суставах;
- оказывает эффективное мочегонное действие;
- нормализует кровообращение;
- помогает при болезнях почек (в том числе при подагре).
Как приготовить хреновуху
Самая лучшая настойка из хрена на водке получится из свежего корня, но не всегда есть возможность его найти, тем более если у вас нет дачного участка. Многие научились делать настойку из сушеного, консервированного или замороженного продукта, из листьев. Правда, тогда напиток не будет столь душистым, да и некоторые целебные свойства он утратит.
Что касается алкогольного составляющего, то проще всего использовать обыкновенную водку. Хотя специалисты предпочитают настаивать хрен на самогоне, первый вариант все равно ничуть не хуже. Если есть чистый спирт, то его тоже можно смело использовать, но нужно в правильных пропорциях разбавить водой. Очень важно, чтобы она была высокого качества, а не обычная проточная из-под крана.
Сколько настаивать
Сроки настаивания продукта зависят от составляющих и их количества. Если это корень и его много (300 г на литр), то настаивать можно всего две недели. При уменьшении количества увеличивается срок. Листья хрена настаивают несколько меньше – от 2 до 4 недель. В любом случае, чем дольше вы подождете, тем крепче и насыщеннее будет вкус вашей хреновухи. Обратите внимание, что готовить и настаивать напиток можно только в стеклянной посуде.
Рецепт хреновухи домашнего приготовления
Для приготовления более ароматного напитка используются разные добавки из специй или приправ. Это корица, гвоздика, сушеная зелень, сок лимона и так далее. Все это значительно влияет на конечный результат, так что с дозировкой стоит быть осторожными. Нежелательно употреблять настойку вместо основного алкогольного напитка во время застолья, потому что мощные свойства корня или листьев могут привести к тяжелому похмелью. Пить хреновуху рекомендуют за полчаса до еды или перед сном.
Настойка на корне хрена
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 195 ккал / 100 г.
- Предназначение: для профилактики, на застолье.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Классический рецепт хреновухи на основе корня. Для приготовления берется обыкновенная водка, но можно использовать спирт, разбавленный водой. Обратите внимание на качество этой воды: если использовать чистую питьевую воду, то вкус напитка будет гораздо приятнее. Для придания напитку особого аромата и вкуса можно добавить горсть горчичных семечек или ложку меда.
Ингредиенты:
- водка – 1 л;
- свежий корень хрена – 300 г;
- черный перец горошком – 5 шт.;
- мед – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Корни промыть, очистить от кожуры и нарезать пластинками.
- Мед растопить на водяной бане.
- В чистую стеклянную банку сложить все ингредиенты.
- Вылить половину объема водки и хорошо взболтать.
- Долить оставшуюся водку, закрыть крышкой и убрать на 2-3 месяца в темное прохладное место.
- По истечении срока настойка из хрена с медом процеживается через марлю и хранить в стеклянной бутылке.
На листьях хрена
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 220 ккал/ 100 г.
- Предназначение: напиток.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Если не удалось найти корень хрена, но есть листья, то можно сделать настойку из них. Уже через пару дней можно принимать напиток внутрь, рассчитывая на то, что полезные микроэлементы уже будут там содержаться. Дополнительные ингредиенты для вкуса и запаха, такие как мед или кусочки гвоздики, стоит добавлять уже после настаивания хреновухи, либо можно совсем обойтись без них.
Ингредиенты:
- листья хрена – 100 г;
- водка – 1 л;
- мед – 3 ст. л.;
- гвоздика – 5-6 кусочков;
- лимонный сок – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Листья хрена хорошо промыть, нарвать руками и помять.
- В стеклянную банку сложить заготовку и залить водкой.
- Убрать на 2 недели в темное место.
- Спустя 2 недели добавить лимонный сок, растопленный мед и гвоздику.
- Хорошо взболтать и убрать еще на пару дней.
- Процедить настойку на хрене через марлю и хранить в прохладном месте.
Хреновуха с медом
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 210 ккал / 100 г.
- Предназначение: для лечения.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Эта настойка будет действительно надежным лекарством при простуде, гриппе, заложенностях носа и тому подобное. Готовить можно настой как на воде, так и на алкогольном составляющем. При этом второй вариант способен убивать микробы, способствующие развитию болезни. Использовать можно свежий корень, сушеный или замороженный. Запомните, как приготовить алкогольную хреновуху с целебным медом.
Ингредиенты:
- водка – 1 л;
- корень – 100 г;
- мед – 100 г.
Способ приготовления:
- Корень помыть, обсушить, почистить от кожицы.
- В блендере измельчить до состояния кашицы.
- Мед подогреть на водяной бане, чтобы он расплавился.
- В чистую стеклянную банку положить все ингредиенты и залить водкой.
- Банку хорошенько взболтать и убрать в темное место на 2 месяца.
- Перед употреблением процедить настой через марлю или ситечко.
С медом и лимоном
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 248 ккал / 100 г.
- Предназначение: для лечения, профилактики.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Вкусная хреновуха, которой будет приятно лечиться. Особенно полезно будет ее пить хотя бы по одной рюмке за день в зимние месяцы, ведь количество витаминов и полезных микроэлементов для иммунитета просто не сосчитать. Кроме того, специалисты в области народной медицины уверены, что эта настойка показана для усиления мужского здоровья и потенции.
Ингредиенты:
- вода очищенная – 0,5 л;
- спирт этиловый – 0,5 л;
- корень хрена – 200 г;
- мед – 100 г;
- лимон – 1 шт.
Способ приготовления:
- Корень очистить от кожуры и порезать на тонкие пластинки.
- Если мед засахаренный, то необходимо растопить на водяной бане.
- Лимон отжать любым удобным способом.
- В чистую банку выложить корень хрена, вылить сок и мед.
- Залить все теплой водой, перемешать и убрать на 2 суток в темное место.
- По истечении времени добавить к настойке спирт, снова перемешать и убрать на 3-4 недели.
- Перед подачей процедить, чтобы убрать мусор.
- Настойка из хрена на спирту дольше хранится в холодильнике.
С имбирем
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 230 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Такая хреновуха приобретает совсем другой вкус, чем напиток, приготовленный по предыдущим рецептам. Все это благодаря корню имбиря, который имеет очень яркий вкус и придает настойке приятный аромат. Делать ее можно как на основе самогона, так и водке. Мед можно смело заменять сахарным песком, но вкус напитка несколько изменится, так как мед придает ему особую мягкость.
Ингредиенты:
- самогон – 2,5 л;
- хрен – 200 г;
- имбирь – 300 г;
- мед – 4 ст. л.;
- гвоздика – 5-6 веточек.
Способ приготовления:
- Корни имбиря и хрена промыть, очистить от кожуры.
- Мед растопить на водяной бане.
- Имбирь с хреном пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере.
- Сложить мякоть в стеклянный сосуд, добавить мед.
- Залить все самогоном, закрыть банку, убрать на пару месяце в погреб или темное место.
- Перед употреблением настойка из хрена на самогоне процеживается через марлю.
С медом, перцем и гвоздикой
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 260 ккал / 100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Жгучую настойку можно получить не только используя корень имбиря, но также добавив в состав перец. Такой напиток поможет справиться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, приведет в баланс кислотность желудочного сока. В этом рецепте нельзя использовать вместо меда сахар, потому как благодаря ему напиток приобретает жгучий, но при этом мягкий вкус. Готовить рекомендуется на хорошем самогоне.
Ингредиенты:
- самогон – 2 л;
- хрен – 300 г;
- перец горошком – 10 шт.;
- гвоздика – 4-5 веточек;
- мед – 100 г.
Способ приготовления:
- Коренья хрена промыть, очистить от кожицы, нашинковать крупной соломкой.
- Переложить хрен в стеклянную банку, добавить перец с гвоздикой.
- Компоненты залить самогоном.
- Убрать банку в прохладное темное место на 5-6 дней, периодически встряхивая.
- Далее хреновуху следует процедить через марлю и перелить в чистую емкость.
- Отлить от напитка один стакан, размешать в нем мед, и снова вылить в банку.
- Емкость закрыть и оставить настаиваться в темном месте еще пару дней.
- Настойка на хрене с медом готова к употреблению!
На укропных семенах
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 210 ккал / 100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Еще один рецепт настойки, которая поможет улучшить самочувствие и повысить иммунитет. Огромное преимущество – в том, что готовить напиток можно из сушенных продуктов: многие хозяйки заготавливают на зиму семена укропа и засушивают корень хрена. Минусом является лишь то, что время настаивания придется увеличить примерно в два раза. Пить настойку рекомендуется не более двух раз в сутки.
Ингредиенты:
- водка – 1,5 л;
- корень хрена сушенный – 300 г;
- семена укропа – 100 г;
- лимон – 1 шт.
Способ приготовления:
- Корень имбиря смешать с укропом и выложить в стеклянную банку.
- Лимон выжать, а сок добавить в банку к остальным ингредиентам.
- Залить все водкой, взболтать и убрать на 3 месяца. Каждую неделю настойку взбалтывать, не открывая банки.
- Перед употреблением напиток процедить и убрать в холодильник.
Видео
