Соевый соус удачно сочетается с различными продуктами, особенно подходит к мясу. Он полезен, низкокалориен, нравится гурманам и приверженцам здорового питания. Свинина, приготовленная с этой восточной приправой на сковороде, в духовке или на решетке, приобретает яркий вкус и аромат. Не стоит отказывать себе в удовольствии умело приготовить и подать к праздничному или повседневному обеденному столу аппетитное, сытное блюдо.
Рецепт свинины в соевом соусе
Кушанья из свинины не требуют долгой термической обработки: соевая заправка качественно маринует мясо, делая его мягче. Для жарки и запекания более всего подходят шейная часть, вырезка, лопатка, почечная часть. В интернете много рецептов с фото этого блюда, и в каждом ставится акцент на том, что мясо нельзя пережаривать и пересушивать, а вот острые нотки придавать ему нужно, и делает это маринад для свинины с соевым соусом и специями.
Свинина в соевом соусе на сковороде
- Время: 1 час.
- Количество порций: на 5 персон.
- Калорийность блюда: 290 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: европейская, азиатская.
- Сложность: легкая
Быстро, полезно, сытно – вот что можно сказать о блюде «Свинина с соевым соусом на сковороде». Хорошим дополнением к нему станут овощи, подаваемые на гарнир, картофель, макаронные изделия, рис, гречка.
Ингредиенты:
- мясо (мякоть) –700 г;
- соус из сои – 3 ст.л.;
- лук – 1 шт.;
- смесь разных сухих приправ –1 ч. л.;
- острая горчица –1 ч. л.;
- постное масло – 50 мл.
Способ приготовления:
- Мясо вымыть, нарезать, соединить с репчатым луком, нашинкованным тонкими полукольцами.
- К соусу добавить горчицу, специи, размешать, залить мясные кусочки, затянуть посуду пленкой и отставить на час.
- Разогреть в сковородке растительное масло и жарить мясо на сильном огне, постоянно переворачивая.
- После того, как ломтики покроются золотистой корочкой, уменьшить температуру и продолжать обжаривать до полной готовности четверть часа.
Свинина в духовке с соевым соусом
- Время: 40-60 мин.
- Количество порций: 4.
- Калорийность блюда: 250 ккал на 100 г.
- Предназначение: основное блюдо.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
Праздничное, сытное блюдо из свиной мякоти приготовлено в духовке. Стоит принять во внимание несколько советов: лучше всего для запекания подойдут ошеек, лопатка, окорок, вырезка, причем свежие, а не размороженные. Класть соль надо осторожнее, ведь соус уже соленый. Употребление ароматных трав, чеснока, горчицы приветствуется, но вкус мяса не следует перебивать обилием специй.
Ингредиенты:
- свинина – 550 г;
- соус соевый – 200-250 мл;
- горчица – 50 мг;
- чеснок – 4 средних дольки;
- паприка сухая, перец черный – 15 г;
- кунжут – 30 г.
Способ приготовления:
- Соус смешать до однородной массы с горчицей, чесноком, который надо измельчить ножом или натереть на терке, паприкой, перцем.
- Мясо нарезать на кусочки размером 3х1,5 см, залить заправкой, поставить мариноваться в холодильник.
- Через 3 часа полуфабрикат выложить в противень, залить остатками маринада, посыпать кунжутом.
- Готовить 40 минут при 200 °, во время запекания один-два раза перемешать.
- Подается свинина в соевом соусе с любым гарниром и соусом, который образовался в процессе приготовления.
В медово-соевом соусе
- Время:1 час.
- Количество: 4 порции.
- Калорийность блюда: 235 ккал на 100 г.
- Предназначение: горячее блюдо.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: средняя.
Аппетитное свиное мясо станет еще вкуснее, если сдобрить его такими разными на первый взгляд приправами, как соевый соус, чеснок, жидкий мед. Пикантное сочетание соленого, острого, сладкого очень популярно не только в восточной кухне, но и европейских рецептах. Мясо, запекаемое в духовке, благодаря этим ингредиентам покрывается красивой глазурью.
Ингредиенты:
- мякоть свинины – 500 г;
- соевый соус – 4 ст. л.;
- мед – 1 ст. л.;
- чеснок – 2 дольки;
- подсолнечное или другое постное масло – 2 ст. л.;
- смесь разных перцев – 0, 5 ч.л;
- семя кунжутное – для декора.
Способ приготовления:
- Приготовить маринад, соединив мед, соус соевый, продавленный через пресс чеснок, растительное масло, специи. Соль можно не добавлять.
- Промыть, просушить мясо, при необходимости отбить, нарезать поперек волокон, залить маринадом и подержать в нем от получаса до 5 часов.
- Выложить кусочки свинины одним слоем в форму для запекания и готовить в духовом шкафу 30-40 мин. при температуре 200 ° до образования румяной корочки.
- Гарнировать рисом, картофелем, макаронами или фунчозой.
- Посыпать семенами кунжута, предварительно подрумяненными на сухой сковороде.
В мультиварке
- Время: полтора часа.
- Количество порций: на 4 персоны.
- Калорийность блюда: 250 ккал на 100 г.
- Предназначение: основное блюдо.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Наличие мультиварки существенно упрощает и ускоряет процесс приготовления мяса, оно получается сочным и нежным. Итак, как готовится свинина с соевым соусом при помощи умной кастрюли Панасоник?
Ингредиенты:
- cвинина – 0,5 кг;
- лук – 1 шт.;
- соевый соус – 4-5 ст. л.;
- хмели-сунели, соль – по желанию;
- чеснок – три зубца;
- масло постное – 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Кусочки свинины сложить в салатницу, добавить порезанный кольцами лук, чеснок, соль, специи, залить соусом из сои.
- Перемешать, помять, чтобы лук отдал сок, и оставить мариноваться на час.
- Жарить в режиме «выпечка» 20 минут, затем использовать программу «Тушение» (один час).
- Гарнир уместен любой, главное – полить его образовавшимся соком.
По-китайски
- Время:25-30 минут.
- Количество порций: 3 порции.
- Калорийность: 270 ккал на 100 г.
- Предназначение: на ужин, на обед.
- Кухня: азиатская.
- Сложность: средняя.
Свинина, приготовленная по-китайски, имеет неповторимый вкус, блюдо получается сочным, нежным, пряным, кисло-сладким. Главный ингредиент для маринада – соус из сои, но данный рецепт не предполагает долгого маринования мяса. Свинина по-китайски в соевом соусе готовится быстро, тонкие длинные ломтики мяса обжариваются в раскаленном масле вместе с соусом. Использование крахмала и сахара сделает приправу очень пикантной, густой, желеобразной.
Ингредиенты:
- свинина – 300 г;
- соус – 150 мл;
- крахмал из картофеля – 1 ст.л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- яблочный уксус – 1 ст. л.;
- чеснок – 2-3 дольки;
- масло оливковое;
- зерна кунжута;
- зеленый лук.
Способ приготовления:
- Подготовленную мякоть просушить бумажными полотенцами, нарезать соломкой длиной 4-5 см, обвалять в крахмале.
- Жарить кусочки в разогретом оливковом масле 2-3 минуты, потом перевернуть и готовить еще столько же времени.
- В миску с соусом всыпать крахмал, сахар, влить уксус (или лимонный сок), добавить предварительно измельченный чеснок, тщательно смешать компоненты.
- Залить свинину получившейся острой приправой и протушить на умеренном огне 5 минут, не больше, регулярно перемешивая. Затем выложить на тарелку содержимое сковороды, посыпать перьями зеленого лука, нарезанными наискосок, и кунжутом.
- Подавать с любым гарниром, но самым гармоничным вариантом считается азиатская лапша вок.
С персиками
- Время: час-полтора.
- Количество: на 5 персон.
- Калорийность блюда: 295 ккал на 100 г.
- Предназначение: горячее блюдо.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: средняя.
Сочетание жареных или запеченных мясных продуктов со сладкими сочными фруктами поначалу воспринимается как нечто странное, но, раз попробовав такое блюдо, хочется готовить его снова и снова, дополняя знакомый рецепт оригинальными собственными находками. Свинина с персиками – почему бы и нет?
Ингредиенты:
- мясо – 600 г;
- консервированные персики – 200 г;
- лук –1 шт.;
- морковка –2 шт.;
- перец болгарский –2 шт.;
- соус соевый – 6 ст. л.;
- томатный сок –150 г;
- уксус винный –1 ч. л.;
- крахмал –1 ч. л.;
- смесь пряностей: кориандр, имбирь, паприка, сушеный чеснок — 3 ч.л.;
- сахар – 4 ч. л.;
- перец чили – треть ч. л.;
- кунжут, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Ломтики мякоти обжарить до появления корочки, посолить во время готовки.
- Всыпать полукольца лука, брусочки моркови, жарить еще 5 минут.
- Ломтики перца также добавить в сковороду, продолжить обжаривание (5-6 мин).
- Соевый соус, уксус, специи, соль перемешать, влить в сковороду и держать на огне 5 мин.
- Затем прибавить сахар, томатный сок, крахмал, кунжут. Тушить 5-7 мин.
- Завершающий момент – персики. Их надо нарезать небольшими кусочками и тушить вместе с мясом не более 15 мин.
Видео
