Если вы ищете простой и вкусный рецепт рыбного пирога, то этот вариант на кисломолочном напитке идеально вам подойдет. Он не только прост в приготовлении, но и обладает уникальным вкусом, который понравится всей семье.
Для приготовления этого пирога вам понадобятся следующие ингредиенты: 2 стакана муки, 1 стакан кисломолочного напитка, 1 яйцо, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка соли, 200 грамм рыбного филе, 1 луковица, 1 морковь, 2 столовые ложки растительного масла, специи по вкусу.
Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте кисломолочный напиток и яйцо, перемешайте до образования однородного теста. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного воды.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь до мягкости. Добавьте к ним рыбное филе, нарезанное небольшими кусочками, и обжаривайте до готовности. Приправьте начинку специями по вкусу.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть в пласт и выложите ее в форму для выпечки. Выложите начинку поверх теста и накройте второй частью раскатанного теста. Защипните края и сделайте несколько надрезов на поверхности пирога.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут или до золотистой корочки. Готовый пирог можно подавать как горячим, так и холодным, с салатом или овощным рагу.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления рыбного пирога на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г рыбного филе (подойдет любого вида, например, треска, минтай или хек)
- 2 стакана кефира
- 2 стакана муки
- 2 яйца
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
- 1 луковица
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Рекомендуется использовать свежее рыбное филе, так как оно обладает лучшими вкусовыми качествами. Если вы используете замороженное филе, предварительно разморозьте его в холодильнике и удалите лишнюю влагу, слегка промокнув бумажным полотенцем.
Для приготовления теста важно использовать кефир комнатной температуры. Если кефир холодный, можно предварительно подогреть его до комнатной температуры в микроволновке или на водяной бане.
Что касается муки, лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта. Если вы хотите сделать пирог более диетическим, можно использовать муку грубого помола или цельнозерновую муку.
Для приготовления начинки важно правильно нарезать рыбу и лук. Рыбу нарезайте небольшими кусочками, чтобы она равномерно распределилась по пирогу. Лук нарезайте мелкими кубиками или измельчайте в блендере, чтобы он лучше соединился с рыбой.
Не забудьте добавить соль и перец по вкусу. Если вы используете уже соленую рыбу, возможно, не придется добавлять дополнительную соль.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Сделайте в центре смеси углубление и влейте 1 стакан кефира, 1/2 стакана растительного масла и 1 яйцо. Тщательно перемешайте до образования однородного теста.
Для начинки возьмите 500 грамм рыбы (например, минтая или трески), очистите и нарежьте на мелкие кусочки. Обжарьте рыбу на сковороде с небольшим количеством масла до готовности. Добавьте к рыбе 1 мелко нарезанную луковицу, обжаренную до золотистого цвета, и 2 столовые ложки муки. Перемешайте и тушите на медленном огне в течение 5 минут. Добавьте 1 стакан рыбного бульона или воды, соли и перца по вкусу. Доведите до кипения и дайте соусу немного загустеть.
Разделите тесто на 2 части. Раскатайте первую часть и выложите в форму для выпечки, формируя бортики. Выложите начинку и равномерно распределите по поверхности. Раскатайте вторую часть теста и накройте им начинку, плотно прижимая края. Сделайте несколько надрезов на поверхности пирога для выхода пара. Смажьте верх пирога яйцом для образования румяной корочки.
Важно: Не переживайте, если тесто получится не идеальным. Главное, чтобы оно было мягким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Если слишком сухое, добавьте немного кефира.
