Если вы ищете быстрый и вкусный завтрак или перекус, то эти яичные булочки с луком и зеленью — идеальный выбор. Этот рецепт не требует много времени и ингредиентов, а результат вас точно порадует.
Для приготовления нам понадобятся яйца, лук, зелень, мука, дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Начнем с приготовления теста. Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду, дайте постоять несколько минут, пока дрожжи не начнут пениться. Добавьте муку, соль и растительное масло и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанную зелень и обжарьте еще минуту. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте соль и перец по вкусу.
Разделите тесто на небольшие шарики, раскатайте каждый в тонкий пласт и выложите на него начинку. Сверните булочки и дайте им подняться еще минут 15. Затем выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20 минут или до золотистого цвета.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусных булочек с яйцом и луком — правильная подготовка ингредиентов. Начните с измерения количества муки, сахара, дрожжей и соли. Для теста вам понадобится около 500 грамм муки, 7 грамм дрожжей, 1 чайная ложка сахара и 1 чайная ложка соли.
Для начинки возьмите 6 яиц и 2 небольшие луковицы. Яйца должны быть свежими, а лук — не слишком большим, чтобы он не перебивал вкус яиц.
Также подготовьте растительное масло для жарки булочек. Вам понадобится около 200 миллилитров масла для жарки одной партии булочек.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению теста и начинки.
Подготовка теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 3 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей и щепотку соли. Добавьте 1/3 стакана теплого молока и 1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой сахара. Перемешайте до образования мягкого теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если слишком сухое, добавьте немного воды.
Замесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут, затем сформируйте из него шар и поместите в миску, накрытую чистым полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
Теперь приготовьте начинку. Нарежьте мелко 1 луковицу и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавьте 4 яйца, взбитые с 1/4 стакана молока и солью по вкусу. Готовьте, помешивая, пока яйца не загустеют.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 0,5 см. Вырежьте круги диаметром около 10 см и положите на каждый по 1 столовой ложке начинки. Сформируйте пирожки, защипнув края и придав им форму полумесяца.
Важно! Не пережимайте пирожки, иначе они не поднимутся при выпечке.
Разложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрывайте чистым полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы они поднялись. Затем выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
Сборка и выпекание пирожков
Начинайте сборку пирожков с подготовки начинки. Для этого смешайте яйца и мелко нарезанный лук до однородной консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу, а также любую другую приправу, которая вам нравится.
Теперь перейдите к тесту. Если вы используете дрожжевое тесто, следуйте инструкциям на упаковке для его приготовления. Если вы используете слоеное тесто, разморозьте его согласно инструкциям производителя.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 0,5 см. Используйте стакан или кольцо для выпечки, чтобы вырезать круги диаметром около 10 см. Это будет размер ваших пирожков.
На каждый круг теста положите столовую ложку начинки. Сверху положите второй круг теста и плотно прижмите края, чтобы они скрепились. Вы можете использовать вилку, чтобы защемить края и создать красивый узор.
Поместите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верх пирожков взбитым яйцом или молоком, чтобы они стали золотистыми и хрустящими при выпекании.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выпекайте пирожки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Дайте им остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
