Если вы ищете альтернативу традиционной пицце, но не хотите жертвовать вкусом, попробуйте приготовить пиццу без дрожжей в духовке. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто следит за здоровьем или имеет непереносимость глютена.
Начните с приготовления теста. Вместо дрожжей используйте кукурузную муку или муку из цельного зерна. Добавьте яйца, молоко и соль, чтобы связать ингредиенты. Замесите тесто и дайте ему постоять в течение 10-15 минут, чтобы оно стало более эластичным.
Раскатайте тесто и выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Добавьте свой любимый соус, например, томатный или белый, и топпинги по вашему выбору. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, такими как грибы, перец, оливки или курица.
Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов Цельсия в течение 15-20 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой. Дайте пицце остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.
Выбор ингредиентов для бездрожжевой пиццы в духовке
При выборе ингредиентов для бездрожжевой пиццы в духовке важно учитывать их качество и свежесть. Для теста лучше всего подойдет мука из твердых сортов пшеницы, так как она содержит больше клейковины и обеспечивает лучшую структуру теста.
Для начинки выбирайте свежие и качественные продукты. Овощи должны быть сочными и ароматными, а мясо и рыба — свежими и нежирными. Не бойтесь экспериментировать с сочетаниями ингредиентов, но помните, что слишком много начинки может сделать пиццу тяжелой и перегруженной.
Также не забывайте о специях и травах, которые могут добавить пицце дополнительный аромат и вкус. basilico, орегано, чеснок и перец — классические варианты, но не бойтесь добавлять и другие специи по своему вкусу.
Рекомендации по выбору ингредиентов
При выборе ингредиентов для бездрожжевой пиццы в духовке следуйте этим рекомендациям:
- Используйте муку из твердых сортов пшеницы для лучшей структуры теста.
- Выбирайте свежие и качественные продукты для начинки.
- Экспериментируйте с сочетаниями ингредиентов, но не перегружайте пиццу.
- Добавьте специи и травы для дополнительного аромата и вкуса.
Приготовление теста и сборка блюда
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара. В другой миске взбейте 1/2 стакана теплого молока, 2 столовые ложки оливкового масла и 1 яйцо. Соедините сухие ингредиенты с мокрыми, замесите тесто. Если оно получается слишком липким, добавьте еще муки.
Разделите тесто на 2 части и раскатайте каждую в круглый пласт толщиной около 1/4 дюйма. Переложите пласты теста на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Теперь пришло время для начинки. Равномерно распределите томатный соус на тесте, оставляя края свободными. Добавьте любимые ингредиенты: сыр, ветчину, грибы, перец, оливки и т.д. Не переусердствуйте с количеством начинки, иначе блюдо получится слишком тяжелым.
Наконец, посыпьте блюдо тертым сыром и отправьте в предварительно разогретую духовку при температуре 425°F (220°C) на 15-20 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
