Если вы хотите попробовать настоящий лахмаджун, не нужно ехать в Турцию или Ливан. Вы можете приготовить этот вкусный блюдо у себя на кухне. Мы поделимся с вами простым и эффективным рецептом, который поможет вам создать идеальный лахмаджун.
Прежде всего, вам понадобятся свежие ингредиенты. Для теста возьмите муку, воду, соль и дрожжи. Для начинки подготовьте фарш из говядины или баранины, лук, помидоры, специи и свежие травы. Также не забудьте о традиционном соусе из йогурта и чеснока.
Начните с приготовления теста. Смешайте муку, воду, соль и дрожжи, и дайте тесту подняться в течение часа. Пока тесто поднимается, приготовьте фарш. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте фарш и тушите до готовности. Добавьте нарезанные помидоры, специи и травы, и готовьте еще несколько минут.
Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в тонкие лепешки. Выложите фарш на каждую лепешку, аккуратно сложите их пополам и снова раскатайте, чтобы получились тонкие лахмаджуны. Обжарьте лахмаджуны на сковороде без масла до золотистой корочки с обеих сторон.
Пока лахмаджуны жарятся, приготовьте йогуртовый соус. Смешайте йогурт, чеснок, соль и перец. Подавайте лахмаджун горячим с йогуртовым соусом и свежими травами. Наслаждайтесь вкусом настоящего лахмаджуна, не выходя из дома!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении лахмаджуна — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и качественных продуктов. Для теста вам понадобится мука, дрожжи, вода и соль. Для начинки — мясной фарш, лук, помидоры, специи и оливковое масло.
При выборе муки отдайте предпочтение пшеничной высшего сорта. Дрожжи должны быть свежими и активными. Для приготовления начинки используйте качественный мясной фарш, лучше всего подойдет смесь говядины и баранины. Лук и помидоры должны быть спелыми и свежими.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться лучшего результата при замесе теста и приготовлении начинки.
Для удобства подготовьте все ингредиенты заранее, разложив их по отдельным емкостям. Это поможет вам быстрее приступить к приготовлению и избежать путаницы в процессе.
Подготовка теста
Для приготовления теста смешайте муку, дрожжи, воду и соль. Замесите тесто руками до образования эластичной массы. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Если слишком сухим — немного воды.
После замеса теста оставьте его в теплом месте на 30-40 минут, чтобы оно поднялось. Затем разделите тесто на небольшие шарики, примерно по 50-60 грамм каждый. Это будет основа для вашего лахмаджуна.
Подготовка начинки
Для приготовления начинки обжарьте лук до золотистого цвета на оливковом масле. Добавьте мясной фарш и обжаривайте до полной готовности. Затем добавьте нарезанные помидоры и специи по вкусу. Тушите начинку на медленном огне в течение 10-15 минут, пока помидоры не размягчатся.
Перед тем, как начинять лахмаджун, дайте начинке остыть. Это поможет избежать разрыва теста во время приготовления.
Подготовка теста и начинки
Начните с приготовления теста для лахмаджуна. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сухих дрожжей. Добавьте 1 стакан теплой воды и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Накройте миску влажным полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В сковороде обжарьте 1 кг фарша на среднем огне до полной готовности. Добавьте 1 нарезанную луковицу и обжаривайте до мягкости. Добавьте 1 чайную ложку молотого кумина, 1 чайную ложку молотого кориандра, 1 чайную ложку молотого перца и 1 чайную ложку соли. Перемешайте и обжарьте еще 2 минуты. Добавьте 1 нарезанный помидор и 1 чайную ложку томатной пасты. Перемешайте и тушите на медленном огне 10 минут. Уберите начинку с огня и дайте ей остыть.
Важно! Не добавляйте слишком много воды в тесто, иначе оно будет липким и его будет трудно раскатать. Также не забудьте дать тесту подняться, иначе лахмаджун получится жестким.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкую лепешку. На каждую лепешку выложите начинку, разровняйте ее и сложите лепешку пополам. Обжарьте лахмаджун на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Подавайте лахмаджун горячим с соусом тхины или йогурта. Приятного аппетита!
