Салат с курицей и сельдереем — как быстро приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Если вы приверженец правильного и мультивитаминного питания, то сельдереевые черешки и корни – те продукты, которые у вас есть регулярно. Преимущество этих частей овоща – в том, что они отлично сочетаются с любой частью курицы в легкой низкокалорийной закуске. Ознакомьтесь с особенностями приготовления, узнайте, с какими еще ингредиентами можно комбинировать данные продукты.

Как приготовить вкусный салат с сельдереем

Овощ со специфическим запахом – кладезь витаминов, поэтому его нужно регулярно употреблять тем, кто старается поддерживать свое здоровье в норме. К тому же продукт обладает жиросжигающими свойствами, что важно при диетическом питании. На основе сельдерея делают множество разных блюд, но особенно вкусными и не тяжелыми для желудка получаются салаты с добавлением низкокалорийного куриного мяса. Статьи по теме Салат из сельдерея для похудения Самые низкокалорийные блюда Стебель сельдерея польза и вред

Узнайте секреты приготовления подобного рода закусок. Советы:

• Салат преимущественно готовят из стеблей и корня сельдерея, но некоторые добавляют и листья.
• Для уменьшения калорийности блюда рекомендуется брать вареную, запеченную или сделанную на гриле филейную часть птицы.
• Чтобы убрать горечь сельдереевых черешков, его необходимо потушить в воде или обжарить на подсолнечном масле.
• Чтобы закуска получилась более питательной, лучше курицу обжарить или взять копченую.
• При отваривании филе желательно остужать вместе с жидкостью, в которой оно варилось, а только после этого нарезать – так мясо будет более сочным.
• Сельдерей и курица хорошо сочетаются со многими видами овощей, фруктов, мяса, цитрусовых – благодаря дополнительным ингредиентам в разы повышается витаминный состав блюда.
• В качестве заправки для диетических закусок используют натуральный йогурт или оливково-лимонную смесь. Те, кто не следит за калорийностью ежедневного рациона, заправляют салат сметаной, майонезом или самостоятельно приготовленными соусами.

Рецепты салатов с курицей и сельдереем

С использованием мясного и овощного продуктов было придумано множество рецептов вкусных закусок, причем как теплых, так и холодных. Преимущество курицы и сельдерея – в том, что они считаются диетическими, подходят для правильного питания, к тому же сочетаются с разными компонентами – другими овощами, видами мяса, любой зеленью и даже фруктами и цитрусами. Рассмотрите подборку самых вкусных курино-сельдереевых салатов.

Из корня сельдерея

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 112 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак/закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Такой салат не оставит равнодушным ни одного любителя экзотики – в одной пиале удачно сочетаются разные компоненты – филе курицы, сельдереевый корень, консервированная кукуруза и ананасы. Можете экспериментировать с компонентами: мясо не варить, а обжарить, вместо грецких орехов взять миндаль, для более насыщенного вкуса и сочности добавить айсберг или немного молодой капусты. Салат Щетка для похудения Салат с курицей — просто и вкусно. Рецепты куриных салатов с фото Вальдорфский салат — пошаговые рецепты с фото. Как приготовить классический вальдорфский салат

Ингредиенты:

• конс. ананас – 200 г;
• орехи – 30 г;
• йогурт – 4 ст. л.;
• филе – 200 г;
• раст. масло – для жарки;
• перец, соль – по вкусу;
• айсберг – 30 г;
• сельдереевый корень – 200 г;
• яблочный уксус – 1 ч. л.;
• сахар, соль – по 0,5 ч. л.;
• конс. кукуруза – 170 г.

Способ приготовления:

1. Филе превратить в кубики, приправить, обжарить.
2. Кубики ананаса и кукурузу отцедить.
3. Корень натереть на терку для приготовления моркови по-корейски. Сбрызнуть стружку уксусом, присыпать солью и сахаром.
4. Соединить вместе все подготовленные компоненты, в эту же посуду отправить нарезанный айсберг, натуральный йогурт (можно заменить майонезом).
5. Украсить салат с курицей и сельдереем любимыми орехами.

Со стеблем сельдерея

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 117 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак/закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Данный рецепт оценят те, кто придерживается правильного или диетического питания – салат куриный с сельдереем отличается питательностью, при этом каждая порция содержит совсем немного калорий. Чтобы максимально улучшить вкусовые качества закуски, рекомендуется предварительно запечь нежирное мясо в фольге, замариновав его перед этим на полчаса-час в смеси горчицы и соевого соуса.

Ингредиенты:

• филе – 1 шт.;
• апельсин – 0,5 шт.;
• сельдереевые стебли – 2 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• лимон – 0,5 шт.;
• базилик, перец, соль – по вкусу;
• горчица – 0,5 ч. л.;
• изюм – 30 г;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• яблоко – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Филе обмажьте горчицей, полейте соусом, дайте минут 30 постоять. Маринованное мясо оберните фольгой, запеките в духовке до готовности – минут 40. Продукт нарежьте соломкой.
2. Изюм залейте кипятком, оставьте на несколько минут. Подсушите ягоды, выложив их на бумажное полотенце.
3. Подготовьте заправку: из половинок цитрусов выжмите сок, смешайте со специями и маслом.
4. Яблоки очистите, нарежьте дольками, стебли нарубите брусочками, зелень порежьте.
5. Смешайте все заготовки, заправьте соусом. Каждую порцию присыпьте изюмом.

С яблоком

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 92 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак/закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Преимущество данной закуски заключается в том, что ее можно готовить из любой части птицы, даже из отварной грудки, которая сама по себе суховата. Салат из сельдерея с яблоком и курицей относится к легким диетическим блюдам – идеальный выбор для сытного, но малокалорийного приема пищи. В зависимости от сорта выбранных яблок вкус салата будет разным – сладковатым или с кислинкой.

Ингредиенты:

• листья салата – 1 пучок;
• корень сельдерея – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• куриное филе – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• редис – 150 г;
• сметана – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Курятину отварите до готовности, слегка подсолив воду.
2. Аналогично поступите с сельдереем.
3. Готовое мясо порежьте кубиками или порвите вручную на волокна.
4. Редис нарежьте тонкими кружочками.
5. Яблоки очистите, выньте сердцевину. Мякоть натрите крупно.
6. Смешайте все подготовленные ингредиенты в пиале.
7. Сделайте соус: соедините сметану с майонезом, влейте сок из целого лимона. Перемешайте салат.
8. Выложите на тарелку сначала салатные листья, затем аппетитную ароматную массу.

С сыром

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 139 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак/закуску.
• Кухня: авторская.
• Сложность: легкая.

Для приготовления блюда по представленному рецепту рекомендуется брать сыр пармезан – этот продукт придаст ему особую изюминку. Допустимо использовать и другие твердые сорта, в зависимости от ваших предпочтений. Преимущество такой закуски в том, что в ней практически не чувствуется резкий вкус сельдерея. При желании можете дополнить список ингредиентов кедровыми орехами – 100 граммов хватит, чтобы сделать вкус салата более ярким и насыщенным.

Ингредиенты:

• натуральный йогурт – 125 мл;
• стебли сельдерея – 3 шт.;
• грудка курицы – 2-3 шт.;
• соус деликатесный (Heinz) – 2-3 ст. л.;
• бульон куриный – 0,25 ст.;
• зеленые яблоки – 2 шт.;
• пармезан – 150 г;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поместить в холодную, немного соленую воду грудку, отварить. Остудить белое мясо, порезать брусочками или порвать руками.
2. Стебли нашинковать.
3. Очистить от кожуры фрукты, нарезать мякоть ломтиками.
4. Сыр превратить в мелкую стружку.
5. Подготовить заправку: соус смешать с йогуртом и бульоном. Вкус блюда не станет хуже, если перемазать составляющие майонезом и горчицей.
6. Заправить салат, перемешать компоненты.

С солеными огурцами

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 168 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак/закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

В салат с сельдереем и куриной грудкой можно добавлять множество разных ингредиентов на ваш вкус: мясных, овощных, экспериментировать с зеленью, цитрусами и пр. Особенностью представленного рецепта станет то, что здесь основные компоненты смешиваются с маринованными огурцами, затем блюдо украшается гренками – это лучше делать перед подачей, чтобы они не перестали хрустеть.

Ингредиенты:

• грудка – 250 г;
• раст. масло – 2 ст. л.;
• соленые огурцы – 5 шт.;
• корень сельдерея – 250 г;
• ржаной хлеб – 250 г;
• чеснок, черный перец – по вкусу (для гренок);
• майонез – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Грудку опустить в воду, отварить. Готовое мясо порвать руками или порезать соломкой.
2. Корень нарезать среднего размера соломкой, залить заготовку кипятком.
3. Соленья нашинковать кубиками, отцедить их от жидкости.
4. Сделать гренки: хлеб порезать кубиками, поджарить на сковороде с маслом, чтобы они покрылись красивой золотой корочкой. При желании для аромата приправить сухарики перцем и давленым чесноком.
5. Соединить все компоненты, заправить майонезом. Гренки добавить вместе с остальными продуктами или, если хотите, чтобы они хрустели, присыпать каждую порцию перед подачей.

С виноградом

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 138 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак/закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Представленный рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить угощение, запоминающееся своим необычным насыщенным вкусом. В салат допустимо добавлять любые части отварной курицы. Виноград желательно брать крупный красный, но можно и другие виды: киш-миш (без косточек), белый (нужно будет разрезать каждую ягоду на две части и удалить из мякоти косточки) или любой другой, который вам нравится.

Ингредиенты:

• майонез – 300 мл;
• мед – 5 ч. л.;
• красный виноград – 2 ст.;
• грецкий орех – 0,75 ст.;
• яблочный уксус – 4 ч. л.;
• мак – 2 ч. л.;
• стебли сельдерея – 3 шт.;
• отварная курица – 450 г;
• салатные листья – 3-4 шт.;
• черный перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курятину отварите. Остывшее мясо порежьте кубиками.
2. Измельчите ядра орехов вручную, превратив их в небольшие кусочки.
3. Каждую виноградину разрежьте пополам, уберите косточки.
4. Сельдереевые стебли нарубите соломкой.
5. Порвите или нарежьте салатные листья.
6. Подготовьте заправку: блендером взбейте смесь из мака, майонеза, перца, уксуса, соли, меда.
7. Смешайте в пиале подготовленные компоненты, залейте соусом.

Салат с языком, грибами, курицей и сельдереем

• Время: 3 часа 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 113 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак/закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Приготовленная по представленному рецепту закуска получается необыкновенно вкусной – ее можно подавать не только к повседневному приему пищи, но и сделать одним из основных блюд праздничного стола. Соус играет важную роль во вкусе, поэтому его нужно обязательно пробовать перед добавлением – масса должна быть заметно сладкой. Перед употреблением необходимо дать салату постоять, тогда сладость заправки разойдется.

Ингредиенты:

• мед – 2 ст. л.;
• сельдереевый корень – 1 шт.;
• бальзамический уксус – 1,5 ст. л.;
• шампиньоны – 300 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• раст. масло – 1,5 ст. л.;
• свежий корень имбиря – 1,5 см;
• соевый соус – 4,5 ст. л.;
• говяжий язык – 0,5 шт.;
• грудка куриная – 1 шт.;
• лук – 0,5 шт.

Способ приготовления:

1. Отварите до готовности говяжий язык, курицу и сельдерей, поместив продукты в разные кастрюли.
2. Остывшее мясо и овощ нарежьте кубиками.
3. Шампиньоны очистите (не мойте), обжарьте с кубиками или полукольцами лука. Остудите заготовку.
4. Сделайте соус: поместите чеснок, очищенный имбирь и все жидкие компоненты в блендер, взбейте все до однородности. Помните, что смесь должна быть сладкой. При необходимости добавьте еще немного меда.
5. Перемажьте салат, дайте ему настояться пару часов.

С грецкими орехами

• Время: 1 час 5 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 109 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак/закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Такой салат из курицы с сельдереем и яблоком отличается оригинальным вкусом благодаря удачной комбинации компонентов – хрустящего овоща и фрукта с мягким нежным мясом и яйцами. Продукты можно выкладывать в пиалу поочередно, перемазывая каждый слой майонезом или же смешать все вместе. В любом случае закуску нужно будет оставить в покое минут на 20, чтобы заправка успела пропитать сухое мясо.

Ингредиенты:

• филе – 1 шт.;
• грецкие орехи – 100 г;
• сок лайма – 50 мл;
• перец, соль – по вкусу;
• яйца – 2 шт.;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• зеленый лук – 4 пера;
• майонез – по вкусу;
• яблоко – 0,5 шт.

Способ приготовления:

1. Курицу запечь в фольге, обмазав приправами или отварить. Нарезать кусочками.
2. От яблока отрезать несколько тонких ломтиков для украшения, оставшуюся мякоть очистить, порезать кубиками. Заготовку отправить в салатник, сбрызнуть цитрусовым соком, перемешать.
3. Стебли овоща нарезать тонкими кружочками. Аналогично поступить с перьями лука.
4. Яйца, отваренные вкрутую, превратить в кубики.
5. Оставить несколько ядер ореха для украшения, остальные мелко порезать.
6. Отправить все заготовки к яблочным кубикам, налить майонез, насыпать специи, все перемешать.
7. Дать блюду настояться.

Картофельный салат с сельдереем и куриным филе

• Время: 55 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 187 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак/закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

У людей, ведущих здоровый образ жизни овощные витаминные блюда – частые гости на столе. Если вы хотите разнообразить привычный салат с курицей и сельдереем и сделать его более сытным, добавьте к основным продуктам еще отварной картофель. Стоит отметить, что для приготовления можно брать любую часть птицы, но мясо должно быть обязательно вареным, а не копченым.

Ингредиенты:

• яблоко – 1 шт.;
• картошка – 300 г;
• майонез – 30 мл;
• помидоры – 150 г;
• черешковый сельдерей – 2-3 шт.;
• курица – 0,5 кг;
• грецкие орехи – 50 г;
• специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картошку вымыть, отварить в мундире. Очистить картофелины, нарезать аккуратными кубиками.
2. Курицу отварить, подсолив воду. Остудить мясо, нарезать тоже кубиками.
3. Черешки порубить кружочками.
4. Очищенные от семян и кожуры яблоки порезать кубиками.
5. Помидоры нашинковать тонкими дольками, разрезать каждую пополам.
6. Соединить порезанные продукты, добавить зелень по вкусу: укроп, петрушку, шалфей.
7. Посолить массу, залить майонезом, перемешать.
8. Присыпать закуску измельченными в крошку орехами.

С болгарским перцем

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 121 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак/закуску.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность: легкая.

Чтобы получить низкокалорийный и питательный салат с сельдереем и курицей, мясо желательно варить, но для разнообразия и придания ему особых вкусовых и ароматических ноток крупные кусочки можно поджарить на гриле. Представленный рецепт придется по нраву любителям острых блюд – благодаря заправке с перцем чили закуска становится пикантной. При желании можете жгучий соус заменить аджикой.

Ингредиенты:

• курица – 650 г;
• зеленый лук – 4 пера;
• кинза – 0,3 пучка;
• болгарский перец – 2 шт.;
• черешки сельдерея – 3-4 шт.;
• фиолетовый лук – 1 шт.;
• лайм – 0,25 шт. (для сока);
• черный перец, соль – по вкусу;
• паста из чили – 1,5 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• карри, семена кориандра – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Натереть курицу специями – карри, солью, перцем, обжарить на гриле до готовности. Мясо порезать ломтиками или разобрать на волокна.
2. Луковицу нашинковать. Зеленый лук и кинзу измельчить.
3. Черешки порезать кружочками, болгарский перец – кубиками или не длинными дольками.
4. Соединить компоненты в пиале.
5. Подготовить заправку: смешать майонез с пастой из жгучего перца (ее можно купить готовую или просто перемолоть чили в блендере). Влить в массу 2 маленькие ложки сока лайма, посолить смесь, присыпать перцем.
6. Заправить блюдо, перемешать, украсить семенами кориандра.

Видео