Салат с колбасным сыром — рецепт

Появился колбасный сыр много лет назад в Шотландии, где один из технологов добавил в пропадающее сырье соду с маслом. Нагрев полученную смесь на водяной бане, он получил новый сорт давно известного продукта. Свое название он получил благодаря оригинальной консистенции, форме и вкусу, и сегодня используется для приготовления бутербродов, пиццы и салатов.

Как готовить салаты с колбасным сыром

Есть много разных рецептов приготовления данного блюда. В одних составляющие заправляют и перемешивают между собой, в других – выкладывают слоями, чередуя с майонезом. Чтобы салаты с колбасным сыром получились по-настоящему вкусными, изучите технологию их приготовления:

1. Основной компонент может смешиваться с остальными составляющими салата, выступать в роли одного из слоев и быть украшением.
2. Сырный ингредиент натирают на терке или нарезают ножом, размер кусочков (стружки) определяется рецептурой либо предпочтениями повара.
3. Овощи добавляются в салат в сыром или вареном виде, в зависимости от рецепта.
4. В качестве заправки чаще используют майонез, сметану, соус на основе одного из этих продуктов. Иногда добавляют кетчуп. Дополнительными компонентами в нем могут быть специи, приправы, чеснок. В некоторых рецептах салат заправляют смесью из масла, уксуса, горчицы.
5. В зависимости от рецепта, помимо вышеперечисленных продуктов в салате могут присутствовать: говядина, капуста (белокочанная, пекинская), зеленый горошек, грибы (шампиньоны), свекла, чернослив и даже сельдь.

Особенности выбора сыра

В советские времена достать колбасный вид продукта было непросто, приходилось выстаивать в длинных очередях, чтобы его приобрести. В современных магазинах представлен широкий ассортимент продукта, поэтому важно знать критерии его выбора. К ним относятся:

1. Состав. В качественном товаре не должно присутствовать химических веществ, пищевых добавок, растительного масла, лимонной кислоты и много соли.
2. Внешний вид. Оболочка должна быть светло- или темно-коричневого цвета с глянцевой поверхностью. Ее плотное прилегание к продукту говорит о качестве товара.
3. Консистенция. Свежий продукт имеет однородную плотную структуру без воздушных пазух.
4. Запах, цвет. Качественный товар обладает легким ароматом копченостей без посторонних примесей, имеет равномерный молочный цвет с копченой корочкой под оболочкой.

Рецепт салата с колбасным сыром

Создание блюда не занимает много времени. Если подготовить продукты заранее (отварить, обжарить, почистить), то вам останется лишь все измельчить, заправить и перемешать или выложить слоями, промазывая майонезом (сметаной). В зависимости от рецептуры, дополнительными компонентами салата с колбасным сыром могут являться свежие либо отварные овощи, бобовые, зелень и зеленый лук, но самыми вкусными получаются салаты с колбасой, мясом и рыбой. Такая еда является высококалорийной, поэтому не злоупотребляйте ею, если следите за фигурой.

C колбасным сыром и морковью

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 7-8 персон.
• Калорийность блюда: 223 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Салат с колбасным сыром и морковью получается легким, но сытным. Для измельчения моркови лучше использовать специальный инструмент для нарезки овощей брусочками. Если такого нет, воспользуйтесь корейской теркой. Для снижения калорийности блюда можете использовать сметану с низким процентом жирности вместо заявленного майонезного соуса.

Ингредиенты:

• морковка (вареная) – 2 шт.;
• сыр (колбасный), лук (зеленый), майонез – по 200 г;
• яйцо (сварить) – 1 шт.;
• кукуруза (консервированная) – 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Морковку порежьте тонкой соломкой, лук мелко порубите, остальные компоненты, кроме кукурузы, натрите на крупной терке.
2. Все смешайте, выложите в салатник, украсьте зеленью свежей петрушки.

С крабовыми палочками

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 145 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Салат с колбасным сыром и крабовыми палочками обладает нежным, мягким вкусом и восхитительным ароматом копченостей. Если вам не нравится острый привкус и запах репчатого лука, предварительно замаринуйте его в уксусе с водой и сахаром. Вместо крабовых палочек можно использовать крабовое мясо, оба этих продукта в сочетании с сырной стружкой создадут ощущение того, что вы едите копченую рыбу.

Ингредиенты:

• сыр – 0,35 кг;
• яйцо – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• палочки крабовые – 10 шт.;
• зелень укропа – 1 пучок;
• соль, сметана – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца сварите вкрутую, порежьте их и крабовые палочки, очищенные от пленки, тонкой соломкой.
2. Главный компонент натрите на корейской терке, лук нашинкуйте полукольцами.
3. Все смешайте с солью, сметаной. Украсьте салат измельченным укропом.

Колбасный сыр с чесноком и майонезом

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 167 ккал/100 г.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Этот салат из колбасного сыра с чесноком обладает оригинальным вкусом, поскольку готовится из большого количества ингредиентов. К запаху основного компонента добавляется аромат сырокопченой колбасы, а соленые огурцы идеально гармонируют со сладким перцем и кукурузой. Заправка в салате тоже специфическая – из уксуса, горчицы и масла со специями.

Ингредиенты:

• сыр (колбасный) – 0,34 кг;
• сервелат – 0,2 кг;
• перец (болгарский), луковицы – по 2 шт.;
• масло (постное), уксус (винный) – по 0,1 л;
• чесночные зубчики, огурцы (соленые) – по 3 шт.;
• оливки (маслины, без косточек) – 0,13 кг;
• кукуруза (консервированная) – 1 б.;
• горчица – 1 ст. л.;
• соль, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Перец очистить от плодоножки, семян, порезать кубиками. Таким же способом измельчить сыр, колбасу.
2. Оливки нашинковать кольцами, лук – полукольцами, огурцы – тонкими полосками.
3. В отдельной посуде смешать масло с уксусом, горчицей, измельченным чесноком, солью и перцем.
4. Соединить все составляющие, заправить соусом, перемешать.

С курицей

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 313 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Салат с курицей может готовиться двумя способами. В первом рецепте используется отварная грудка, чеснок и грецкие орехи. Во втором – чеснок заменяют 1 маринованным репчатым луком, вареное мясо – копченым, орехи не кладут, но добавляют по 4 отварные картошки и яйца, 1 свежий огурец. Кроме набора ингредиентов салаты отличаются способом формирования: в первом случае все компоненты перемешиваются, во втором – выкладываются слоями.

Ингредиенты:

• сыр (колбасный) – 0,2 кг;
• филе куриное (отварное) – 0,3 кг;
• орехи грецкие (очищенные) – 1 горсть;
• чесночные зубчики – 3 шт.;
• соль, майонез.

Способ приготовления:

1. Орехи мелко порубите ножом, часть используйте для украшения, чеснок пропустите через пресс. Остальные составляющие порежьте мелкими кусочками. Перемешайте все с заправкой.
2. Если вы готовите вторым способом, выкладывайте компоненты в такой последовательности: мясо, луковица, картофель, огурец, яйца, сырные кубики.

С помидорами

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 109 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Такой салат с колбасным сыром получается очень легким, сочным. После нарезки отставьте помидоры на некоторое время в сторону, чтобы они пустили сок, а затем слейте его, иначе блюдо станет слишком водянистым. Обязательно добавляйте в салат мелко рубленую свежую зелень, чтобы сделать его более ароматным и полезным. Для снижения калоража, сметану лучше брать с низким процентом жирности.

Ингредиенты:

• помидоры – 4 шт.;
• чесночные дольки – 3 шт.;
• сыр (колбасный) – 0,2 кг;
• соль, сметана.

Способ приготовления:

1. Главный компонент натрите на крупной терке, помидоры порежьте на произвольные кусочки, чеснок пропустите через пресс.
2. Перемешайте все составляющие с солью, сметаной.

С сухариками

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 226 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Этот салат получается более сытным и калорийным по сравнению с предыдущими вариантами блюда. В нем присутствуют два вида сыра, мясо, бекон и овощи. Сухарики (с разными вкусами) можно приобрести в магазине, но домашний продукт будет намного полезнее. Просто подсушите ломтики белого (ржаного) хлеба на сухой сковородке, посыпьте ароматными травами, солью.

Ингредиенты:

• грудка куриная (сварить), помидоры – по 0,2 кг;
• сыр (колбасный), сухарики – по 0,1 кг;
• бекон (ветчина) – 50 г;
• сливочный сыр, майонез – по 100 г;
• салатные листья.

Способ приготовления:

1. Сливочный сыр перемешайте с майонезом.
2. Мясо разберите на волокна, бекон порежьте тонкой соломкой.
3. Помидоры помойте, их и главный компонент нарежьте кубиками небольшого размера.
4. Добавьте все эти составляющие к сырно-майонезной смеси, перемешайте.
5. Подавайте порционно, разложив на салатные листья и посыпав сухариками.

С фасолью

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 248 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

В этом салате тоже есть чеснок и сухарики, но вместо мяса кладется фасоль. Бобы лучше использовать обычные, предварительно отваренные, но если нет времени на длительную термическую обработку, возьмите консервированные. Только не забудьте слить лишнюю жидкость. Сухарики, как и в предыдущем пошаговом рецепте, лучше класть домашние, без усилителей вкуса и пищевых добавок.

Ингредиенты:

• фасоль – 1 ст.;
• сыр (колбасный) – 0,2 кг;
• хлеб – 150 г;
• чесночные зубчики – 3 шт.;
• майонез – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Из хлеба приготовьте сухарики, главный компонент натрите на крупной терке.
2. Перемешайте все с измельченным чесноком, стаканом вареной фасоли и майонезом.

Слоеный со шпротами

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 243 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Консервированная рыба, а в данном случае шпроты, прекрасно сочетается с копчеными продуктами. Кроме этого компонента в салате с колбасным сыром присутствуют вареные картошка и морковь, жареный лук, поэтому он получается очень сытным. Украсить блюдо можно измельченным укропом или зеленым луком. Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике минимум два часа.

Ингредиенты:

• шпроты – 1 б.;
• сыр (колбасный) – 0,23 кг;
• картошка (отварная) – 2 шт.;
• лук, морковь (вареная) – по 1 шт.;
• яйцо (сваренное вкрутую) – 3 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Луковицу мелко нашинкуйте, обжарьте до золотистого цвета.
2. Шпроты растолките вилкой до однородной консистенции.
3. Главный ингредиент, морковку натрите на терке отдельно друг от друга.
4. Картошку почистите от кожуры, яйца – от скорлупы, тоже натрите по отдельности.
5. Сформируйте салат, выкладывая продукты слоями: картошка, майонезный соус, шпроты, лук, морковка, майонезный соус, сырный компонент. Сверху посыпьте яичной стружкой.

Секреты приготовления и подачи салата – советы шеф-поваров

Если вы выбрали основной ингредиент хорошего качества и четко следуете рецептуре, то приготовить салат с колбасным сыром будет не сложно. Сделать процесс еще легче вам помогут следующие советы опытных кулинаров:

1. Для салата лучше использовать сыры с плотной консистенцией.
2. Подержите основной компонент некоторое время в морозилке, чтоб облегчить процесс измельчения. Если же он все равно плохо нарезается (натирается), смажьте поверхность ножа (терки) растительным маслом.
3. Для заправки выбирайте майонез, сметану с жидкой консистенцией. Их легче распределить между слоями, и они лучше пропитывают ингредиенты.

Видео