С чем пьют пиво — мировые традиции и пошаговые рецепты лучших закусок с фото

Этот пенный напиток весьма популярен, особенно много его поклонников среди сильной половины человечества. Ни один просмотр футбольного матча не проходит без посиделок в дружеской компании с бокалом-другим любимого стаута или нефильтрованного. Настоящее пиво обладает рядом полезных свойств – улучшает аппетит, способствует нормальному усвоению еды, бодрит. Естественно, с оговоркой на то, что пить напиток нужно в умеренном количестве и в соответствии с некоторыми правилами.

Как правильно пить пиво

Существует масса разновидностей пива: светлое и темное, пастеризованное и непастеризованное. Крепость алкоголя находится в пределах 1,5-6%, тара, используемая для разлива, изготавливается из стекла, металла и пластика. Оптимальная температура хранения – 10 градусов Цельсия, для темных сортов – 12-13, изменение условий, попадание солнечного света ухудшает качество напитка (появляется мутность, меняется вкус). Кроме того, важно не только правильно хранить продукт, но еще и пить его по правилам:

1. Пить пиво лучше из специальных пивных кружек, бокалов, имеющих удобные ручки. Некоторые емкости даже обладают крышками, помогающими дольше сохранять ароматно-вкусовые качества продукта.
2. Наливать пенную жидкость необходимо тонкой струйкой, располагая емкости под углом. Так пена будет распространяться по большой площади (стенкам бокала), а не собираться толстым слоем на поверхности пива. Если же избыток пены присутствует, ее нужно аккуратно убрать ножом, но ни в коем случае не сдувать.
3. Для нефильтрованных видов алкоголя подходят бокалы, расширяющиеся кверху, жидкость с малым процентом образования пены пьют из конусообразных емкостей, с широким горлышком.
4. Нельзя переливать пиво из одной тары в другую.
5. Если жидкость наливается из бутылки, взболтайте остаток, прежде чем вылить. Так вы не потеряете дрожжи, опадающие в осадок на дне.
6. Не смешивайте пиво с другими напитками, особенно алкогольными.
7. Закуски должны подчеркивать вкус напитка, а не «забивать» его.

Мировые пивные традиции

Большинство россиян употребляют пиво с рыбой, считая такую закуску самой подходящей. Тем не менее, в разных странах есть свои традиции относительно того, с чем пить пенную жидкость:

1. Украина: раки, сваренные в воде с укропом, пряностями.
2. Германия: тушеная капуста со свининой, баварские колбаски.
3. Латвия: свиные уши (копченые, маринованные, запеченные).
4. Япония, Греция, Канада: морепродукты, деликатесы из рыбы.
5. Америка: куриные крылышки, сырные палочки, соленые орешки.
6. Нидерланды: сырные, творожные закуски.
7. Бельгия: мидии, отваренные с добавлением вина, пива или сливок.
8. Чехия: сухарики домашнего приготовления, запеченная свиная рулька.
9. Австрия: отбивные из телятины.

Готовые закуски к пиву

Рыба с пивом хоть и является одним из самых распространенных сочетаний, но далеко не единственное. Часто к напитку выбирают простые угощения, не требующие приготовления:

• сосиски, колбаски;
• селедка, рыба (сушеная, вяленая, копченая), другие морепродукты;
• мясные блюда, куриные крылышки;
• чипсы, сухарики, орешки, соленое печенье (крекер);
• сыр и т.д.

Рецепты закусок к пиву

Есть много различных закусок, позволяющих раскрыть качества вкусного пенного напитка и насладиться им. Можно купить готовые, но лучше приготовить угощения своими руками, создав тем самым особое настроение от дегустации пива. Главное, не переусердствовать с количеством лакомств и не перевести пивные посиделки в ранг обычного чревоугодия. Помните также, что количество выпитого алкоголя должно находиться в разумных пределах.

Сырные палочки во фритюре

• Время: 15-20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 407 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: американская.
• Сложность: легкая.

Разбираясь в том, с чем пьют пиво, стоит обратить внимание на один из самых простых рецептов – сырные палочки. Часто такое блюдо едят как самостоятельное угощение или подают с гарниром. Популярность закуски состоит в простоте кулинарного процесса. Кроме того, вам не понадобится много времени на приготовление палочек. Сыр нужно выбирать только твердый, плавленые сорта не подойдут.

Ингредиенты:

• сыр – 500 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сухари панировочные, мука – по 1/2 ст.;
• молоко – 100 мл;
• соль – по вкусу;
• масло постное – для фритюра.

Способ приготовления:

1. Соедините молоко с яйцами, солью, взбейте венчиком до однородной консистенции.
2. Сыр нарежьте брусочками произвольного размера.
3. Окуните каждый кусочек в муку, затем в яичную смесь и сухари.
4. Обжарьте на сковороде с раскаленным маслом.
5. Выложите на бумажную салфетку, чтоб впитался лишний жир.

Хрустящие куриные крылышки

• Время: 12,5 часов.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 195 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: американская.
• Сложность: легкая.

Многие считают, что проще купить к пиву хрустящие лакомства, типа снеков, чипсов и т.д. Совокупная стоимость таких продуктов часто выливаются в круглую сумму, за которую лучше приобрести куриные крылышки. На их приготовление потребуется немного больше времени, чем на сырные палочки, но результат того стоит. Блюдо идеально гармонирует с пивом благодаря пикантной остроте перца и чеснока. Если данные компоненты не класть, то хрустящим куриным лакомством можно угощать детей и готовить его на обед с гарниром.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 1 кг;
• паприка сладкая, горчица (горчичный порошок), масло оливковое – по 1 ст. л.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• перец чили (молотый) – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Крылышки очистите от оставшихся перышек, разрежьте на 2 части по суставу, хорошо промойте и высушите, выложив на бумажные полотенца.
2. Переложите в глубокую миску (кастрюлю), добавьте остальные ингредиенты, тщательно перемешайте.
3. Накройте крышкой (пищевой пленкой), поставьте мариноваться в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
4. Застелите противень фольгой, сложенной в несколько слоев, выложите крылышки, оставляя между ними небольшое расстояние.
5. Запекайте четверть часа при 200 градусах Цельсия, затем достаньте, переверните и поставьте в духовку еще на 10 минут.

Домашние колбаски

• Время: 3-3,5 часа.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 327 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Не меньшей популярностью среди поклонников пива пользуются вкусные колбаски-гриль. Многие покупают продукт в магазине, но домашнее угощение получается намного сытнее, без вредных добавок и усилителей вкуса. Да, на их приготовление придется потратить некоторое время, но зато вы получите натуральные, сытные и очень вкусные колбаски. Процесс не особо сложный, но если вы делаете блюдо впервые, то лучше используйте рецепты с фото. Если заготовить лакомство заранее, а потом заморозить, то перед приходом гостей вам останется только разморозить продукт, пожарить и подать к пиву.

Ингредиенты:

• свинина – 600 г;
• говядина – 300 г;
• сало – 200 г;
• чеснок – 5 зуб;
• перец чили – 0,5 стручка;
• кишки свиные – 2-3 м;
• соль, специи, приправы по – вкусу.

Способ приготовления:

1. Свиную, говяжью мякоть, сало, чеснок и чили прокрутите мясорубкой, добавьте соль и приправы по вкусу, тщательно перемешайте.
2. Начините кишки полученным фаршем в форме колбасок, уберите на час в холодильник.
3. Проколите колбаски в нескольких местах иголкой (зубочисткой), обжарьте на гриле или обычной сковороде и ешьте с пивом.

Креветки в чесночном соусе

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 136 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: китайская.
• Сложность: легкая.

Любители пить пиво с морепродуктами часто выбирают в качестве угощения раков или креветок. Последние просто отваривают в подсоленной воде с укропом, но рецепт с чесночным соусом заставит вас по-другому посмотреть на «пивную» кухню. Блюдо получается настолько ароматным и вкусным, что исчезает за считанные минуты. Готовится креветочное лакомство быстро и легко, а выглядит очень эффектно, аппетитно.

Ингредиенты:

• креветки – 1 кг;
• черный перец (горошины) – 4 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• кетчуп – 4 ст. л.;
• масло сливочное – 50 мл;
• укроп (измельченный) – 0,5 ст.;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Креветки залейте теплой водой со специями, горошинами перца.
2. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите емкость с плиты.
3. Растопите на сковороде масло, переложите на нее креветки из кастрюли, обжарьте на протяжении 10 минут.
4. Добавьте выдавленный чеснок, укроп, кетчуп. Перемешайте, доведите до кипения, снимите с огня.

Сухарики

• Время: 35-40 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 315 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: чешская.
• Сложность: легкая.

Данным лакомством усыпаны все прилавки магазинов, но покупной продукт содержит массу вредных примесей, добавок, усилителей вкуса и ароматизаторов. Вместе с тем, сухарики можно легко и быстро приготовить дома, затратив минимум времени, усилий и денежных средств. Приправы, специи, душистые травы добавляйте на свое усмотрение, регулируя остроту и пикантность сухарей.

Ингредиенты:

• ржаной хлеб – 250 г;
• чеснок – 3 зубчка;
• масло растительное (оливковое) – 70 г;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. С хлеба срезать корочку, мякоть порезать небольшими брусочками.
2. Смешать масло с выдавленным чесноком, специями, приправами.
3. Выложить хлебную мякоть в соус, перемешать, распределить равномерным слоем по противню.
4. Поставить на 10-15 минут в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Немного остудить и можно приглашать гостей пить пиво.

Сырные слойки

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 376 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

С сырными слойками тоже часто пьют пиво, но купить их можно не всегда, лучше приготовить самостоятельно. К тому же покупные слойки к моменту начала застолья остынут, и вкус будет не тот. Процесс готовки очень простой, при желании даже мужчина, далекий от кулинарии, справится. Тесто замешивать не нужно, подойдет покупное. Сыр можно использовать и плавленый, но лучше брать продукт твердых сортов, он придаст особый вкус и будет тянуться при откусывании слоек.

Ингредиенты:

• слоеное тесто (бездрожжевое) – 500 г;
• сыр твердый – 200 г;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Размороженное тесто раскатайте тонким пластом, нарежьте квадратами со стороной 10 см.
2. Сыр натрите на крупной терке, выложите посередине каждого кусочка теста равномерными порциями.
3. Плотно защипните края каждой слойки.
4. Яйцо взбейте венчиком, смажьте полученной массой каждую слойку.
5. Выложите угощение на противень, запекайте в духовке 30 минут при 200 градусах по Цельсию.

Выбор закусок для разных сортов пива

Чтобы лучше раскрыть качества вкусного пенного продукта, нужно уметь правильно сочетать пиво с закуской, учитывая его сорт:

1. Немецкое, чешское пиво гармонирует с жирными, острыми и пряными блюдами (колбаски, свинина).
2. Бельгийское фруктовое пиво, имеющее легкий оттенок сладости, сочетается с птицей, приготовленной с фруктово-овощным гарниром.
3. «Амбер» можно пить с любыми блюдами, не содержащими сахар.
4. К американскому, английскому сорту пива выбирайте запеченное мясо птицы, копченые рыбные продукты, гамбургеры.
5. Дополнить спокойный вкус пшеничного пива поможет сыр, а вот цитрусовые десерты, наоборот, оттеняют его привкус.
6. Крепкое пиво отлично сочетается с селедкой, раками, острым сыром и даже, что удивительно, с шоколадом.

Видео