Ежедневно мы сталкиваемся с крупами, источниками пищевых волокон и белков, но всем ли известно, что в двух ложках некоторых злаков содержится суточная потребность организма в биологически важных витаминах и минералах. Варка приводит к деструкции питательных веществ риса, гречихи, семян амаранта, но есть суперфуды, которые не требуют длительной термической обработки — чиа, черный кунжут, лен. Более подробнее о крупах и злаках можно почитать здесь: https://kosarev39.ru/produkty-i-pitanie/krupy-i-zlaki
Что лучше: отруби или семена
Отруби долгое время служили кормом для скота, пока ученые не выявили, что отбрасываемая часть злаков при обработке зерновых богата витаминами и минералами. Особенностью отрубей служит возможность употребления в чистом виде — с йогуртом, молоком или кефиром.
Семена некоторых растений зачастую содержат клетчатку в высоком проценте, что нередко служит причиной пищеварительных расстройств, если в организм не поступает достаточное количество жидкости. Для увеличения пользы их рекомендуется проращивать. Микрозелень льна, чиа, черного кунжута обладает выраженным иммуностимулирующим действием, питательные вещества в таком виде лучше усваиваются человеческим организмом.
Сравнивать отруби и крупы не имеет смысла, поскольку это разные вещи, которые могут совместно присутствовать в меню.
Что выбрать: чиа, лен или черный кунжут
Нередко можно увидеть информацию о пользе всех перечисленных продуктов и многих других, но информация о химическом составе говорит следующее:
- семена чиа богаты магнием, кремнием, по составу близки к льняным, содержат больше клетчатки, поэтому чаще вызывают расстройства пищеварения;
- в черном кунжуте рекордное содержание магния, кальция, кремния.
Продукты содержат антиоксиданты, фитостеролы, триглицериды жирных кислот и другие вещества. При выборе компонентов меню стоит основываться на потребностях организма и имеющихся проблемах с учетом противопоказаний, список которых самый большой у семян чиа.
Если ориентироваться на стоимость, более доступно льняное семя, которое богато лигнанами и аналогами женских половых гормонов. Черный кунжут можно назвать самым полезным из перечисленных, по стоимости является средним между итальянским шалфеем и льном.
Рекомендую: На сайте https:kosarev39.ru Вы найдете много интересного для здоровья и красоты женщины.
Что же самое полезное
Наиболее богатым химическим составом из рассмотренных продуктов обладает черный кунжут, а возможность употребления в чистом виде говорит о максимальном сохранении питательных веществ. Размолотые зерна запивают водой или добавляют в блюда, десерты, домашние маски для волос и лица, где порошок может выпонять роль вкусовой, ароматизирующей добавки или натурального красителя, антиоксиданта.
